◎ 蠶豆 cán dòu[broad bean] 一年生草本植物,莖方中空,花白色有紫斑,果實有莢,種子可食。也稱“胡豆”
豆的一種。蠶時始熟，莢如蠶形，子可供食用。 明 李時珍 《本草綱目·穀三·蠶豆》：“蠶豆南土種之， 蜀中 尤多……結角連綴如大豆，頗似蠶形。” 清 俞正燮 《癸巳存稿·豆》：“此即胡豆， 張騫 使 西域 所得，與麥同種同收，亦名蠶豆，以蠶時熟也?！?
