◎ 豆芽 dòu yá[bean sprouts] 綠豆、黃豆等生成的芽
用黃豆、黑豆或綠豆浸水發(fā)芽而發(fā)，芽長二三寸，可食用。 清 胡式鈺 《語竇》：“諺云：‘豆芽弗好做柱，丫頭弗好作主。’” 陳云 《解決豬肉和蔬菜供應緊張的辦法》：“能夠較長時期保存的，只有大白菜……以及制作豆芽、豆腐和其它豆制品的豆類?！?
