◎ 豆腐 dòufu
[bean curd,bean cheese] 豆?jié){煮開(kāi)后加入石膏或鹽鹵使凝結(jié)成塊,壓去一部分水分而成的食品
食品。豆?jié){煮開(kāi)后加入石膏或鹽鹵使凝結(jié)成塊，壓去一部分水分而成。 宋 陸游 《老學(xué)庵筆記》卷七：“一日，與數(shù)客過(guò)之，所食皆蜜也，豆腐、麵觔、牛乳之類(lèi)，皆漬蜜食之?？投嗖荒芟麦纾?東坡 性亦酷嗜蜜，能與之共飽?！?明 李時(shí)珍 《本草綱目·穀四·豆腐》：“豆腐之法，始於 漢 淮南王 劉安 ，凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、緑豆之類(lèi)，皆可為之?！薄度辶滞馐贰返谌兀骸跋衲氵@樣大老官來(lái)打秋風(fēng)，把你關(guān)在一間房里，給你一個(gè)月豆腐吃，蒸死了你！” 劉半農(nóng) 《揚(yáng)鞭集·學(xué)徒苦》：“自晨至午，東買(mǎi)酒漿，西買(mǎi)青菜豆腐。”