全興大曲的由來
明末清初，成都的釀酒業(yè)發(fā)展已經相當成熟，一位王姓酒商于乾隆五十一年在成都東門外大佛寺所在的水井街開設一大規(guī)模酒坊，取名“福升全”。酒坊除了地處商業(yè)中心之外，王姓酒商選址主要還看中了水井街旁的“薛濤井”，此井源出自江泉，經沙石過濾后，清澈甘冽，被譽為成都東郊第一井。傳說因唐代才女薛濤曾寓居于此，此井因而得名。唐宋時期名酒“錦江春”也就是用此井水釀制，福升全酒坊以薛濤井水釀酒，并將酒名定為“薛濤酒”。此酒一問世即大受歡迎，文人馮家吉在其“薛濤酒”一詩中贊道：“枇杷深處舊藏春，井水留香不染塵；到底美人顏色好，造成佳釀最熏人。” 隨著酒坊生意不斷發(fā)展，福升全于1824年更名“全興成”。并對薛濤酒進行改造，創(chuàng)制出許多新品種酒，統(tǒng)稱“全興酒”。
