◎ 白菜 bái cài
[Chinese cabbage] 青菜(小白菜) (Brassica pekinensis )和白菜(大白菜)( B.chinensis )的任何一種,廣泛用作蔬菜,大白菜的葉寬,形成伸長而淡綠色的緊密頭,小白菜的葉深綠色,形成疏松的牛皮菜狀的頭
菘的一種。北方俗稱大白菜，南方俗稱黃芽菜。 宋 蘇頌 《圖經(jīng)本草》：“ 揚州 一種菘，葉圓而大……噉之無滓，絶勝他土者，此所謂白菜?！?宋 楊萬里 《菜圃》詩：“看人澆白菜，分水及黃花?！?曹禺 《北京人》第一幕：“后面跟著 張順 ，兩手抱著一個大筐子，里面放著母雞、雞蛋、白菜、小米、芹菜等等?！?