種桑、柘第四十五養(yǎng)蠶附種榆、白楊第四十六種棠第四十七種穀楮第四十八種（一）漆第四十九種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十種竹第五十一種紅藍(lán)花及（二）梔子第五十二燕支、香澤、面脂、手藥、紫粉、白粉附種藍(lán)第五十三種紫草第五十四伐木第五十五種地黃法附出（三）
?。ㄒ唬┚韮?nèi)篇題無此「種」字，篇中也沒有提到種漆，「種」字不應(yīng)有，但《要術(shù)》既專記栽培各法，應(yīng)有種漆法。這是一個矛盾，茲姑仍其舊。
?。ǘ┚韮?nèi)篇題無「及」字，內(nèi)容也沒有提到「梔子」，這也是一個矛盾，姑仍其舊。
（三）「出」，原無，卷內(nèi)篇題有，據(jù)補。
種桑、柘「一」第四十五養(yǎng)蠶附（一）
《爾雅》曰（二）：「桑，辨有葚「二」，梔。」注云：「辨，半也。」「女桑，桋桑。」注曰：「今俗呼桑樹小而條長者為女桑樹也?！埂?（三）桑，山桑。」注云：「似桑，材中為弓及車轅?！?/p>
《搜神記》曰（四）：「太古時，有人遠(yuǎn)征。家有一女，並馬一匹。女思父，乃戲馬云：「能為我迎父，吾將嫁於汝。」馬絕韁而去，至父所。父疑家中有故，乘之而還。馬後見女，輒怒而奮擊。父怪之，密問女。女具以告父。父射馬，殺，曬皮於庭。女至皮所，以足蹙之曰：「爾馬，而欲人為婦，自取屠剝，如何？」言未竟，皮蹶然起，卷女而行。後於大樹枝間，得女及皮，盡化為蠶，續(xù)於樹上。世謂蠶為「女兒」，古之遺言也。因名其樹為桑，桑言喪也?！?/p>
今世有荊桑、地桑（五）之名。
桑椹熟時，收黑魯椹「三」，黃魯桑，不耐久。諺曰：「魯桑百，豐綿（六）帛?！寡云渖：茫κ∮枚唷＜慈找运匀∽樱瑫裨?，仍畦種。治畦下水，一如葵法。常薅令淨(jìng)。
明年正月，移而栽之。仲春、季春亦得。率五尺一根。未用耕故。凡栽桑不得者，無他故，正為犁撥耳。是以須穊，不用??；稀通耕犁者，必難慎，率多死矣；且穊則長疾。大都種椹，長遲，不如壓枝之速（七）。無栽者，乃種椹也。其下常斸掘種菉豆、小豆。二豆良美，潤澤益桑。栽後二年，慎勿採、沐「四」。小採者，長倍遲。大如臂許，正月中移之，亦不須髡。率十步一樹，陰相接者，則妨禾豆「五」。行欲小掎角「六」，不用正相當(dāng)。相當(dāng)者則妨犁。
須取栽者，正月二月中，以鉤弋「七」壓下枝，令著地，條葉生高數(shù)寸，仍以燥土壅之。土濕則爛。明年正月中，截取而種之。住宅上及園畔者，固宜即定「八」；其田中種者，亦如種椹法，先穊種二三年，然後更移之。
凡耕桑田，不用近樹。傷桑、破犁，所謂兩失。其犁不著處，斸地（八）令起，斫去浮根，以蠶矢糞之。去浮根，不妨耬犁，令樹肥茂也（九）。又法（十）：歲常（十一）繞樹一步散蕪菁子，收穫之後，放豬啖之「九」，其地柔軟，有勝耕者。種禾豆，欲得逼樹。不失地利，田又調(diào)熟。繞樹散蕪菁者，不勞逼也。
●桑，十二月為上時，正月次之，二月為下。白汁出則損葉。大率桑多者宜苦斫「一０」，桑少者宜省●。秋斫欲苦，而避日中；觸熱樹焦（十二）枯，苦斫（十三）春條茂。冬春省●，竟日得作。
春採者，必須長梯（十四）高機，數(shù)人一樹，還條復(fù)枝，務(wù)令淨(jìng)盡；要欲旦、暮，而避熱時。梯不長，高枝折；人不多，上下勞；條不還，枝仍曲；採不淨(jìng)，鳩腳多；旦暮採，令潤澤；不避熱，條葉乾。秋採欲省，裁（十五）去妨者。秋多採則損條。
椹熟時，多收，曝乾之，兇年粟少，可以當(dāng)食。《魏略》曰（十六）：「楊沛為新鄭長。興平「一一」末（十七），人多飢窮，沛課民益畜乾椹（十八）「一二」，收豆，閱「一三」其有餘，以補不足，積聚（十九）得千餘斛。會太祖西迎（二十）天子，所將千人，皆無糧。沛謁見，乃進(jìn)乾椹。太祖甚喜（二一）。及太祖輔政，超為鄴令，賜其生口「一四」十人，絹百匹，既欲厲之，且以報乾椹也?！菇褡院右员?，大家收百石，少者尚數(shù)十斛。故杜葛「一五」亂後，飢饉薦臻，唯仰以全軀命，數(shù)州之內(nèi)，民死而生者，乾椹之力也。
種柘法：耕地令熟，耬耩作壟。柘子熟時，多收，以水淘汰令淨(jìng)，曝乾。散訖，勞之。草生拔卻，勿令荒沒。
三年，間「一六」斸去，堪為渾心「一七」扶老杖（二二）。一根三文。十年，中四破為杖，一根直二十文。任為馬鞭、胡床「一八」。馬鞭一枚直十文，胡床一具直百文。十五年，任為弓材，一張三百。亦堪作履。一兩「一九」六十。裁截碎木，中作錐、刀靶「二０」。音霸。一箇直三文。二十年，好作犢車材。一乘直萬錢。
欲作鞍橋「二一」者，生枝長三尺許，以繩繫旁枝，木橛釘著地中，令曲如橋。十年之後，便是渾成柘橋。一具直絹一匹。
欲作快弓材者，宜於山石之間北陰中種之。
其高原山田，土厚水深之處，多掘深坑，於坑中種桑柘者，隨坑深淺，或一丈、丈五，直上出坑，乃扶疏四散。此樹條直，異於常材。十年之後，無所不任。一樹直絹十匹。
柘葉飼蠶，絲好。作琴瑟等絃，清鳴響徹，勝於凡絲遠(yuǎn)矣。
《禮記?月令》曰（二三）：「季春……無伐桑柘。鄭玄注曰：「愛養(yǎng)蠶食也。」……具曲、植、筥、筐。注曰：「皆（二四）養(yǎng)蠶之器。曲，箔也。植，槌也?！购箦S戒，親帥（二五）躬桑，……以勸蠶事，……無為散惰（二六）。」
《周禮》曰（二七）：「馬質(zhì)，……禁原蠶者?！棺⒃唬骸纲|(zhì)，平也，主買馬平其大小之價直者?！埂冈僖?。天文，辰為馬；蠶書，蠶為龍精，月直「大火」則浴其蠶種：是蠶與馬同氣「二二」。物莫能兩大，故禁再蠶者，為傷馬與？」
《孟子》曰（二八）：「五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣。」
《尚書大傳》曰（二九）：「天子諸侯，必有公桑、蠶室，就川而為之。大昕之朝「二三」，夫人浴種于川?！?/p>
《春秋考異郵》曰：「蠶，陽物，大惡水，故蠶食而不飲。陽立於三春，故蠶三變而後消；死於七，三七二十一，故二十一日而繭。」
《淮南子》曰（三十）：「原蠶一歲再登，非不利也，然王者法禁之，為其殘桑也?！?/p>
《氾勝之書》曰：「種桑法：五月取椹著水中，即以手潰之，以水灌洗，取子陰乾。治肥田十畝，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每畝以黍、椹子各三升合種之。黍、桑當(dāng)俱生，鋤之，桑令稀疏調(diào)適。黍熟，穫之。桑生正與黍高平，因以利鎌摩地刈之，曝令燥；後有風(fēng)調(diào)，放火燒之，常逆風(fēng)起火。桑至春生。一畝食三箔蠶?！?/p>
俞益期《牋》曰（三一）：「日南蠶八熟，繭軟而薄。椹採少多。」
《永嘉記》曰：（三二）：「永嘉有八輩蠶：蚖珍蠶、「三月績?！硅闲Q、「四月初績?！雇W蠶、「四月初績（三三）?！箰壅?、「五月績。」愛蠶、「六月末績?！购洹ⅰ钙咴履┛??！顾某鲂Q、「九月初績。」寒蠶?！甘驴??！狗残Q再熟者，前輩皆謂之「珍」。養(yǎng)珍者，少養(yǎng)之。
「愛蠶者，故蚖蠶（三四）種也。蚖珍三月既績，出蛾取卵，七八日便剖卵蠶生，多養(yǎng)之，是為蚖蠶。欲作「愛」者，取蚖珍之卵，藏內(nèi)甖中，隨器大小，亦可十紙（三五），蓋覆器口，安硎苦耕反泉「二四」、冷水中，使冷氣折其出勢。得三七日，然後剖生，養(yǎng)之，謂為「愛珍」，亦呼「愛子」。績成繭，出蛾生卵，卵七日，又剖成蠶，多養(yǎng)之，此則「愛蠶」也。
「藏卵時，勿令見人。應(yīng)用二七赤豆，安器底，「二五」月桑柴二七枚，以麻（三六）卵紙，當(dāng)令水高下，與重卵相齊「二六」。若外水高，則卵死不復(fù)出；若外水下，卵則冷氣少，不能折其出勢。不能折其出勢，則不得三七日；不得三七日，雖出不成「二七」也。不成者，謂徒績成繭、出蛾、生卵，七日不復(fù)剖生，至明年方生耳。欲得蔭（三七）樹下。亦有泥器口，三七日亦有成者「二八」?！?/p>
《雜五行書》曰：「二月上壬，取土泥屋四角，宜蠶，吉?！?/p>
按（三八）今世有三臥一生蠶，四臥再生蠶「二九」。白頭蠶，頡石蠶，楚蠶，黑蠶，兒蠶，有一生、再生之異，灰兒蠶，秋母蠶，秋中蠶，老秋兒蠶，秋末老，獬兒蠶，綿（三九）兒蠶，同功蠶（四十），或二蠶三蠶，共為一繭。凡三臥、四臥，皆有絲、綿之別。
凡蠶從小與魯桑者，乃至大入簇，得飼荊、魯二桑「三０」；若小食荊桑（四一），中與魯桑，則有裂腹之患也。
楊泉《物理論》曰：「使人主之養(yǎng)民，如蠶母之養(yǎng)蠶，其用豈徒絲繭而已哉？」
《五行書》曰：「欲知蠶善惡，常以三月三日，天陰如無日，不見雨，蠶大善。」
「又法（四二）：埋馬牙齒於槌下，令宜蠶?！?/p>
《龍魚河圖》曰：「埋蠶沙於宅亥地，大富，得蠶絲，吉利。以一斛二斗甲子日鎮(zhèn)宅，大吉，致財千萬。」
養(yǎng)蠶法：收取種繭，必取居簇中者。近上則絲薄，近地（四三）則子不生也。泥屋用「福德利」上土。屋欲四面開窗（四四），紙糊，厚為籬「三一」。屋內(nèi)四角著火?；鹑粼谝惶?，則冷熱不均。初生以毛掃。用荻掃則傷蠶。調(diào)火令冷熱得所。熱則焦燥，冷則長遲。比至再眠，常須三箔：中箔上安蠶，上下空置。下箔障土氣，上箔防塵埃。小時採「福德」上桑，著懷中令暖，然後切之。蠶小，不用見露氣；得人體，則眾惡除。每飼蠶，卷窗幃，飼訖還下。蠶見明則食，食多則生長。老時值雨者，則壞繭，宜於屋裏簇之：薄布薪「三二」於箔上，散蠶訖，又薄以薪覆之。一槌得安十箔「三三」。
又法：以大科蓬蒿「三四」為薪，散蠶令遍，懸之於棟梁、椽柱，或垂繩鉤弋、鶚爪（四五）、龍牙「三五」，上下數(shù)重，所在皆得。懸訖，薪下微生炭以暖之。得暖則作速，傷寒則作遲。數(shù)入候看，熱則去火。蓬蒿疏涼，無鬱浥之憂；死蠶旋墜，無污繭之患；沙、葉不作（四六），無瘢痕之疵。鬱浥則難繰，繭污則絲散，瘢痕則緒斷。設(shè)令（四七）無雨，蓬蒿簇亦良。其在外簇者，脫「三六」遇天寒，則全不作繭。
用鹽殺繭（四八），易繰（四九）而絲肕（五十）。日曝死者，雖白而?。ㄎ逡唬┐?，縑練（五二）衣著，幾將倍矣，甚者，虛失歲功：堅、脆懸絕，資生要理，安可不知之哉？
崔寔曰：「三月，清明節(jié)，令蠶妾治蠶室，塗隙穴，具槌、●（五三）、箔、籠。」
《龍魚河圖》曰：「冬以臘月鼠斷尾。正月旦，日未出時，家長斬鼠，著屋中。祝云：「付敕屋吏，制斷鼠蟲；三時言功，鼠不敢行?！埂?/p>
《雜五行書》曰：「取亭部「三七」地中土塗灶，水、火、盜賊不經(jīng)；塗屋四角，鼠不食蠶；塗倉、簞，鼠不食稻；以塞坎，百日鼠種絕。」
《淮南萬畢術(shù)》曰：「狐目貍臘，鼠去其穴。」注曰：「取狐兩目，貍腦大如狐目三枚，擣之三千杵，塗鼠穴，則鼠去矣。」
（一）原無「養(yǎng)蠶附」的附注，據(jù)卷首總目補（《津逮》本等已補）。
（二）見《爾雅?釋木》，文同。所稱「注云」，均係郭璞注文。
（三）「?」，音掩，黃校、明抄誤作「?」；院刻、金抄、湖湘本同《爾雅》原文，不誤；漸西本不從湖湘本而改從黃校，殊非。
?。ㄋ模└蓪殹端焉裼洝罚鲄矔卸嘤惺珍洠鶄S輯集成書，頗見揉雜?！秴矔伞繁尽端焉裼洝?，二十卷，據(jù)《秘冊彙函》本排印，此條在卷十四，詞句頗多增飾?！短接[》卷八二五「蠶」引《搜神記》此條，文句與《要術(shù)》所引基本相同。又引文中各本多有誤字，如「有人」、「絕」、「枝」等，均據(jù)院刻、金抄等改正，不一一作校記。
（五）明抄作「蛇?！?，院刻《吉石盦》影印本同，但日人小島尚質(zhì)影寫本作「地桑」，金抄、勞季言校宋本及明清刻本亦作「地?！?。按《農(nóng)桑輯要》卷三有種「地?！狗?，引《務(wù)本新書》稱：「地桑本出魯桑?！蛊潖慕鸪?。
（六）院刻、金抄作「綿」；他本及《輯要》引均作「錦」，誤。
?。ㄆ撸杆佟?，黃校、明抄誤作「遠(yuǎn)」，院刻、金抄、湖湘本不誤。「枝」，明抄誤作「技」，他本不誤。
（八）「地」，明抄、湖湘本誤作「斷」，據(jù)院刻、金抄改正（《輯要》引同）。
?。ň牛┳浴笜浞拭病怪敝料挛男∽⒌摹格R鞭」，湖湘本、《津逮》本完全脫去，院刻、金抄、黃校、張校、明抄不脫?！秾W(xué)津》本據(jù)《輯要》引大部補上，漸西本據(jù)黃校補足。
（十）本條自「歲?！怪痢赣袆俑摺?，原係雙行小字，茲改作大字。
?。ㄊ唬┰嚎獭⒔鸪?、張校作「?！?，黃校、明抄誤作「嘗」。作「嘗」只是一般的錯字，不是避明光宗朱常洛的名字改的。在《要術(shù)》他處，黃校、明抄不但「?！棺謽O多，而且還有把「嘗」字寫作「?！沟?，如卷八作醬等法篇「嘗為菹酢者」，院刻、金抄作「嘗」，明抄卻作「常」。
?。ㄊ┖姹镜茸鳌附埂?，院刻等作「燋」，字同?！兑g(shù)》中二字互用，本書統(tǒng)一作「焦」。
（十三）「斫」，明抄誤作「研」，他本不誤。
（十四）「梯」，明抄誤作「稊」，他本不誤。
（十五）院刻、金抄、黃校及輯要引均作「裁」，作「才」、「僅」解，不是剪去；明抄作「栽」，誤；劉壽曾認(rèn)為「裁」誤，漸西本因改作「栽」，更誤。
?。ㄊ度龂?魏志?賈逵傳》裴松之注引《魏略》有楊沛的傳，《要術(shù)》此段節(jié)引自該傳。
?。ㄊ撸S校脫「末」字，他本不脫。
?。ㄊ耍┰嚎?、金抄作「課民益畜乾椹」，同《魏略》；黃校、明抄作「使民益蓄熟椹」。茲從院刻?！感蟆雇ā感睢?。
（十九）院刻、金抄作「積聚」，黃校、張校、明抄作「積椹」。
（二十）「迎」，從院刻、金抄，《魏略》亦作「迎」；黃校、張校、明抄作「征」，誤。按「太祖」，指曹操，所謂「西迎天子」，指曹操迎回被李傕郭氾所劫持的漢獻(xiàn)帝，搬到許昌。字應(yīng)作「迎」。
?。ǘ唬赶病?，院刻、金抄作「善」，誤；他本及《魏略》均作「喜」，茲改正。
?。ǘ刚取梗瑥拿鞒啊遁嬕芬?；黃校、張校脫；院刻、金抄作「枝」。
?。ǘ┙癖尽抖Y記?月令》與《要術(shù)》所引略有不同。
本段自「鄭玄注曰」以下，原均係雙行小字，但中間混列著《月令》正文，茲將《月令》正文改復(fù)為大字。
?。ǘ模┰嚎?、金抄作「皆」，黃校、明抄作「各」，湖湘本、《津逮》本訛作「名」。
?。ǘ澹S校、張校、明抄作「帥」，院刻、金抄誤作「師」。湖湘本脫自「曲，箔也」至「親帥」十二字，《津逮》本亦脫。
?。ǘ埿?、黃校劉錄及明抄同《月令》作「惰」，院刻、金抄作「墮」，通「惰」?！笩o為散惰」黃校陸錄訛脫作「無散情」，湖湘本、津逮本訛脫作「為敗情」。
（二七）見《周禮?夏官》「馬質(zhì)」。注內(nèi)「質(zhì)，平也，主買馬平其大小之價直者?！菇癖尽吨芏Y》鄭玄注無此文，賈公彥疏有如下解釋：「質(zhì)，平也，主平馬力及毛色與賈直之等?！埂兑g(shù)》此注似可疑。「原，再也」以下，今本鄭注有。又《要術(shù)》注文原全作大字，茲改為小字。
?。ǘ耍┮姟睹献?梁惠王上》篇，文同。又《盡心上》篇有類似記載。
?。ǘ牛┣尻悏垤鬏嬓！渡袝髠鳌肪硪唬瑥摹对娊?jīng)?大雅?瞻卬》孔疏中輯有此條，文較詳（和《禮記?祭義》文略同）?！兑g(shù)》這裏是節(jié)引。
（三十）見《淮南子?泰族訓(xùn)》。
?。ㄈ唬┯嵋嫫凇稜牎肥怯嵋嫫诘臅拧！端?jīng)注》卷三六「溫水」引俞益期《與韓康伯書》記述越南的檳榔、兩熟稻和八熟蠶。關(guān)於八熟蠶只有「桑蠶年八熟繭」六字?！兑g(shù)》所引較詳，可能是另一書信，也可能是《水經(jīng)注》所引有所節(jié)簡?！搁裆俣唷?，頗費解，疑有脫誤。檳榔和兩熟稻，《要術(shù)》分引於卷十「檳榔〔三三〕」和「稻〔二〕」。
?。ㄈ短接[》卷八二五引作《永嘉郡記》。自「永嘉有八輩蠶」至「此則「愛蠶」也」，文字基本相同，但有脫誤；「藏卵時，勿令見人」以下一段，《御覽》無。注文應(yīng)係《永嘉記》原有，故加引號。
?。ㄈ杆脑鲁蹩儭?，各本及《太平御覽》引均同。但據(jù)下文，「蚖蠶」既是「蚖珍蠶」的二化蠶，而蚖珍三月作繭，到蚖蠶再結(jié)繭時在四月初，相距日子很短；而且愛珍和蚖蠶同為蚖珍的二化蠶，所不同的只是愛珍由於對蚖珍的卵經(jīng)過低溫處理延長了休眠期十三四天然後孵化，那愛珍作繭也只能比蚖蠶遲十幾天，可是愛珍作繭在五月，和蚖蠶相差達(dá)一個多月，也不合理。據(jù)此，疑「四月初」為「四月末」（或「中」）之誤。
?。ㄈ模竿W蠶」，各本及《太平御覽》引均同。但再熟蠶的前輩既稱為「珍」，蚖珍與蚖蠶，各是一輩，為直系，而愛蠶對蚖蠶則是旁系，沒有直接的親緣關(guān)係；而且下文明說愛蠶是經(jīng)過低溫處理後的蚖珍的三化蠶，則此處「故蚖蠶種也」，應(yīng)是「故蚖珍種也」之誤。八輩蠶除柘蠶為別種外，其餘七輩的親緣關(guān)係如下所示：
┌─────寒珍───────寒蠶│（七月末）（十月）
│蚖珍蠶├─────愛珍───────愛蠶──────四出蠶（三月）│（五月）（六月末）（九月初）
│└─────蚖蠶（四月末）
（三五）「亦可十紙」，《太平御覽》引作「亦可十紙、百紙?！?/p>
?。ㄈ嘎椤?，各本同，黃麓森校記：「麻乃庪之訛」，《今釋》亦疑「庪」之誤。按「庪」同「庋」，有支擱之義，指支架蠶卵紙使不著甖底，亦可用於分層支架。黃校《今釋》是。
?。ㄈ撸┰嚎?、金抄作「蔭」，明抄、湖湘本作「陰」，二字古通用，茲從院刻。
（三八）此段記述當(dāng)時蠶的品種，應(yīng)列在引《永嘉記》之後，此係「錯簡」。又自「按今世」以下至「裂腹之患也」，原作雙行小字接寫在「宜蠶吉」下面，變成《雜五行書》的注文，茲為列出，並改作大字。
?。ㄈ牛┰嚎?、金抄、明抄作「綿」，湖湘本、《津逮》本等作「錦」。
（四十）院刻、金抄作「同功蠶」，明抄、湖湘本作「同繭蠶」。
?。ㄋ囊唬溉粜∈城G?！梗溉簟梗鞒?、湖湘本脫，據(jù)院刻、金抄補；「荊」，明抄、湖湘本誤作「則」，據(jù)院刻、金抄、黃校改正。
?。ㄋ亩赣址ā挂欢危窒挛摹赣址ā挂韵轮痢赴部刹恢铡苟危赣址ā苟肿鞔笞滞?，餘均作雙行小字，茲一律改為大字。
（四三）院刻、金抄、黃校、張校作「地」，明抄、湖湘本作「下」。
（四四）院刻、金抄作「?」，明抄作「」，湖湘本作「?」，《津逮》本等作「?」，都是「窗」的別體，本書統(tǒng)一作「窗」。
（四五）「鉤弋」，從院刻、金抄；明抄誤作「鉤戈」，湖湘本誤作「鉤?」。「鶚爪」，從明抄；院刻誤作「鶚瓜」，湖湘本誤作「鴞爪」。
?。ㄋ牧干?、葉不作」，從院刻、金抄?！干场怪感Q沙，「葉」指殘碎桑葉。這是說在蓬蒿上上簇，可以避免將殘沙碎葉夾績在繭裏面，不致結(jié)成疤瘌。他本作「沙●（或●）不住」，誤。
?。ㄋ钠撸笖?。設(shè)令」三字，黃校、張校、明抄空白三格，湖湘本空白一格，據(jù)院刻、金抄補正。
（四八）「鹽殺繭」三字，黃校、張校、明抄空白三格，湖湘本空白一格，據(jù)院刻、金抄補正。
（四九）院刻、金抄作「易繰」，明抄、湖湘本誤作「易練」。
?。ㄎ迨┰嚎?、金抄、黃校、張校、明抄作「肕」，即「韌」字；湖湘本等作「朋」，誤。
?。ㄎ逡唬┰嚎?、金抄作「薄」，黃校、張校、明抄誤作「曹」，湖湘本誤作「漕」，均係「薄」字蝕爛後錯成。
?。ㄎ宥┰嚎?、金抄作「縑練」，黃校、張校、明抄誤作「縑鍊」，湖湘本誤作「鍊」。
?。ㄎ迦搁?、●」，院刻、金抄作「搥持」，明抄、湖湘本等作「槌持」。按「槌」是蠶架的直柱；「●」音摘，是蠶架的橫檔，用以支擱蠶箔。二字均應(yīng)從木，從手是後人沿訛通假。
「一」「柘」是桑科，亦名「奴柘」?！侗静菥V目》卷三六：「處處山中有之。喜叢生，幹疏而直，葉豐而厚，團而有尖。其葉飼蠶?！淠救军S赤色，謂之柘黃?！?/p>
「二」「辨」是一半?！副嬗休亍?，《爾雅》邢昺疏引犍為舍人注：「桑樹一半有葚，半無葚，為梔?！拱瓷涠嘤写菩郛愔辏^一半有椹一半無椹為「梔」，似是指雌雄異株的桑，另名為「梔」。
「三」「黑魯椹」，取黑魯桑的椹作種。朱祖榮《蠶桑問答》卷上：「荊桑多葚，葉薄而尖；魯桑少葚，葉厚而多津?！睬G之類，根固而心實，能久遠(yuǎn)；凡魯之類，根不固而心不實，不能久遠(yuǎn)。」荊為野桑，魯為家桑，湖桑為魯桑的變種，明清以來，記述甚多。但現(xiàn)在荊、魯桑都是栽培種。黑魯桑分布於山東省臨朐縣等地，適宜於作稚蠶用桑；黃魯桑分布於山東省中部和南部，適宜於飼育春季壯蠶和秋蠶。荊桑多分布於長江以南。
「四」「採」指採葉?！搞濉怪刚?。下文的「髡」，指在一定的高度截去主幹。
「五」五尺一株假植時，其地不耕?，F(xiàn)在十步一株定植後，株間仍進(jìn)行耕作，種「禾豆」?！负獭故枪裁粚Ｖ杆?。
「六」「小掎角」，稍為偏斜，不相對正。下文「正相當(dāng)」，就是對直不偏。
「七」「杙」的本字作「弋」，是小木樁；「鉤弋」就是小木樁帶鉤的，像杈鉤之類，用以鉤壓桑條固定在地上。
「八」「定」，定植。壓條苗栽在住宅上或園畔時，即行定植；如果栽在大田裡，先假植二三年後再定植。
「九」「啖之」，指吃蕪菁的殘根剩莖。
「一０」「苦」，盡量地，在《要術(shù)》中與「痛」相當(dāng)?！干６唷怪干Ｖ?xì)短稠密，消耗養(yǎng)分，而且樹冠內(nèi)通風(fēng)透光不良，所以需要「苦斫」?！缚囗健怪讣又丶舫??！甘 瘛怪篙p疏。桑樹經(jīng)過長期人工栽培和修剪，由自然生長型逐步發(fā)展成剪定型，提高桑葉產(chǎn)量，是我國勞動人民創(chuàng)造的特殊技術(shù)。
「一一」興平，漢獻(xiàn)帝年號（公元一九四至一九五年）。興平末是公元一九五年，此時王允已除去董卓，董卓部屬李催郭氾一群極端兇殘的破壞者，大殺王允等，並屠長安城，擄去漢獻(xiàn)帝。當(dāng)時人口、文化、財物最集中的洛陽和關(guān)中地區(qū)，遭到極殘酷的破壞。
「一二」桑樹中有以採收桑椹為主要目的的「果?！梗怨旁耘唷，F(xiàn)在以山東省西北部和河北省東南部栽培為最多，一株大樹可產(chǎn)椹數(shù)百斤，為當(dāng)?shù)刂饕睒I(yè)生產(chǎn)之一。這種「乾椹」的來源，當(dāng)然有採自普通葉桑的，但主要來源當(dāng)是果桑所產(chǎn)。
「一三」「閱」，檢查和徵集。
「一四」古代戰(zhàn)爭戰(zhàn)勝者強迫俘虜為奴隸，侮稱為「生口」。
「一五」「杜葛」，指杜洛周和葛榮。後魏在魏太武帝時（公元四二四至四五一年）在北邊要地設(shè)立柔玄等鎮(zhèn)，防衛(wèi)柔然。到魏孝明帝孝昌元年（公元五二五年），柔玄鎮(zhèn)人杜洛周起兵反魏。翌年，葛榮也起事，攻佔河北五州地方。他們都是兵變，沒有紀(jì)律，專事屠殺擄掠，人民遭到很大禍殃。到魏孝莊帝建義元年（公元五二八年），杜、葛失敗，其部屬數(shù)十萬人散在各州縣，?？繗⒙訛樯：颖睌?shù)州人民，受殃極其慘重。此後到公元五三四年後魏分裂為東西魏，戰(zhàn)亂還一直在繼續(xù)著。
「一六」「間」，疏間，去掉密的。下文「任」，堪，可以作。
「一七」「渾心」，整條不破開的。
「一八」「胡床」，通常指交椅，這裏一具僅值百文，當(dāng)是小坐具或小幾一類的東西。
「一九」「一兩」即一雙。凡物成雙叫做「兩」，如車有二輪稱為「一輛」，亦作「一兩」。
「二０」「靶」，借作「把」字。
「二一」馬鞍像橋形，故稱「鞍橋」?！杜糜洝返谑i：「那更鞍橋又破損?！?/p>
「二二」「辰」，星名，即房宿?！稜栄?釋天》：「天駟，房也。」鄭玄解釋「辰為馬」，即指辰為天駟而言?！夺屘臁酚址Q：「大辰：房、心、尾也。大火，謂之大辰?！狗克藜葹樘祚?，則馬亦與「大火」相應(yīng)?！稌x書?天文志》：「大火，於辰（指十二辰）為卯?！埂复蠡稹古涿?，卯配在曆法上是二月，就是「月直「大火」」浴蠶種的月份。故龍為天馬，馬屬「大火」，蠶為「龍精」，在「大火」二月浴種孵化，故稱「蠶與馬同氣」。這是古人對禁原蠶的穿鑿附會以神設(shè)教的解釋。
「二三」「大昕之朝」，鄭玄注：「季春朔日之朝也?！梗ㄒ婈悏垤鬏嬓！渡袝髠鳌肪硪唬?/p>
「二四」「硎」，這裏同「阬」，即今「坑」字?！疙嗜?，坑谷冷泉。
「二五」「」，同「臘」。
「二六」「重卵」，指用桑枝支架著的幾層蠶卵紙?！赶帻R」，外面的水要和甖中最上面的一層卵紙相齊。
「二七」「不成」，不如期孵化，指低溫處理未達(dá)要求，蚖珍的二化蠶愛珍所產(chǎn)的卵，不能在第七天再孵化為愛蠶，要到明年纔能出蟻。
「二八」「泥器口」，用泥塗封瓦器的口。對蚖珍的低溫處理，除應(yīng)將甖子放在溪谷冷水中外，還要求上面有樹木遮蔭。但無樹蔭時，也可以用泥塗封甖口，有時也能達(dá)到同樣的目的，這就是「三七日亦有成者」。
「二九」「臥」，眠；「生」，孵化；這裏是說蠶有三眠一化蠶和四眠二化蠶。
「三０」朱祖榮《蠶桑問答》卷上：「湖桑飼蠶，其絲光澤而少堅韌，亦可斟酌栽荊桑樹，於大眠後取葉間飼之，其絲則韌而有光矣?；蛑^飼以湖桑，即不能飼以荊桑者非。」
「三一」「籬」，作屏障解釋，即指下文的「窗幃」，即窗簾。
「三二」「薪」，作為蠶簇用。
「三三」蠶架的直柱叫做「槌」，因為它是直立的，所以也叫「植」（上文引《月令》鄭注：「植，槌也?！梗?；蠶架的橫檔叫做「●」（下文引崔寔的話提到）；掛橫檔於直柱上的繩套叫做「繯」（見《方言》卷五）。蠶箔擱在橫檔上。一條直柱上有幾層橫檔，就可擱上幾層蠶箔。「一槌得安十箔」，這是有十層橫檔的蠶架。
「三四」《神農(nóng)本草經(jīng)》「白蒿」下《重修政和證類本草》按語：「別本注云：「葉似艾葉，上有白毛?澀，俗呼為蓬蒿?！埂埂秷D經(jīng)本草》：「白蒿，蓬蒿也?！故桥钶锛淳湛频陌纵?。吳其濬以為蓬蒿是野同蒿，而白蒿是大蓬蒿，並說：「李時珍以同蒿菜為蓬蒿，殊誤」（見《植物名實圖考》卷四及卷一二）。而《要術(shù)》用作蠶簇的材料，應(yīng)是Artemisia屬的植物，不是茼蒿菜。
「三五」「鉤弋」，截取樹枝的椏?作成的鉤子?！根樧Α?、「龍牙」，可能是同類異形的各種鉤子，也可能是樑端柱間的「樑下巴」之類。
「三六」「脫」，或然之詞，即「或者」、假設(shè)」。
「三七」「亭部」，亭長辦事的處所，亦指郵亭所在地。當(dāng)然這些都是荒唐可笑的迷信說法。
種榆「一」、白楊第四十六《爾雅》曰（一）：「榆，白枌?！棺⒃唬骸笘層?，先生葉，卻著莢；皮色白?！?/p>
《廣志》曰（二）：「有姑榆，有朗榆?！?/p>
按今世有刺榆，木甚牢肕，可以為犢車材。梜榆（三），可以為車轂及器物。山榆，人「二」可以為蕪荑（四）「三」。凡種榆者，宜種刺、梜（五）兩種，利益為多；其餘軟弱，例非佳木也。
榆性扇地，其陰下五穀不植「四」。隨其高下廣狹，東西北三方，所扇各與樹等。種者，宜於園地北畔，秋耕令熟，至春榆莢落時，收取，漫散，犁細(xì)●，勞之。明年正月初，附地芟殺，以草覆上，放火燒之「五」。一根上必十?dāng)?shù)條俱生，只留一根強者，餘悉掐（六）去之。一歲之中，長八九尺矣。不燒則長遲也。後年正月、二月，移栽之。初生即移者，喜曲，故須叢林長之三年，乃移植。初生三年，不用採葉，尤忌捋心（七）；捋心則科茹不（八）長「六」，更須依法燒之，則依前茂矣。不用●沐?！裾唛L而細(xì)，又多瘢痕；不●雖短，麤而無病。諺曰：「不●不沐，十年成轂（九）?！寡砸浺?。必欲●者，宜留二寸。
於坑「七」中種者，以陳屋草布中，散榆莢於草上，以土覆之。燒亦如法。陳草速朽（十），肥良勝糞。無陳草者，用糞糞之亦佳。不糞，雖生而瘦。既栽移者，燒亦如法「八」也。
又種榆法：其於地畔種者，致雀損穀；既非叢林，率多曲戾。不如割地一方種之。其白土薄地不宜五穀者，唯宜榆及白榆（十一）。
地須近市。賣柴、莢、葉，省功也。梜榆、刺榆、凡榆「九」：三種色，別種之，勿令和雜。梜榆，莢、葉味苦；凡榆，莢味甘，甘者春時將（十二）煮賣，是以須別也。耕地收莢，一如前法。先耕地作壟，然後散榆莢。壟者看好「一０」，料理又易。五寸一莢，稀穊得中。散訖，勞之。榆生，共草俱長，未須料理。明年正月，附地芟殺，放火燒之。亦任生長，勿使棠杜康反（十三）近。又至明年正月，斸去惡者，其一株上有七八根生者，悉皆斫去，唯留一根麤直好者。
三年春，可將莢、葉賣之。五年之後，便堪作椽。不梜者，即可斫賣。一根十文。梜（十四）者「一一」鏇作獨樂「一二」及盞。一箇三文。十年之後，魁、?、瓶、榼「一三」，器皿，無所不任。一?七文，一魁二十，瓶、榼各直一百文也。十五年後，中為車轂及蒲桃●「一四」?！褚豢冢比?。車轂一具，直絹三匹。
其歲歲料簡（十五）●治之功，指柴雇人——十束雇一人——無業(yè)之人，爭來就作。賣柴之利，已自無貲；歲出萬束，一束三文，則三十貫；莢葉在外也。況諸器物，其利十倍。於柴十倍，歲收三十萬。斫後復(fù)生，不勞更種，所謂一勞永逸。能種一頃，歲收千匹。唯須一人守護、指揮、處分，既無牛、犁、種子、人功之費，不慮水、旱、風(fēng)、蟲之災(zāi)，比之穀田，勞逸萬倍。
男女初生，各與小樹二十株，比至嫁娶，悉任車轂。一樹三具，一具直絹三匹，成絹一百八十匹：娉財資遣，粗得充事。
《術(shù)》曰：「北方種榆九根，宜蠶桑，田穀好。」
崔寔曰：「二月，榆莢成，及青收，乾以為旨蓄。「旨，美也；蓄，積也。司部收青莢，小蒸曝之，至冬以釀酒，滑香，宜養(yǎng)老。《詩》云：「我有旨蓄，亦以御冬」也。」色變白，將落，可作●●。隨節(jié)早晏，勿失其適?！浮瘢裟玻弧?，音頭：榆醬?！埂?/p>
白楊，一名「高飛」，一名「獨搖」。性甚勁直，堪為屋材；折則折矣，終不曲撓（十六）。奴孝切。榆性軟，久無不曲，比之白楊，不如遠(yuǎn)矣。且天性（十七）多曲，條直者少；長又遲緩，積年方得。凡屋材，松柏（十八）為上，白楊次之，榆為下也。
種白楊法：秋耕令熟。至正月、二月中，以犁作壟，一壟之中，以犁逆順各一到，●「一五」中寬狹，正似（十九）蔥壟。作訖，又以鍬掘底，一坑作小（二十）「一六」。斫取白楊枝，大如指、長三尺者，屈著壟中，以土壓上，令兩頭出土，向上直豎。二尺一株。明年正月中，●去惡枝，一畝三壟，一壟七百二十株「一七」，一株兩根，一畝四千三百二十株（二一）。
三年，中為蠶●「一八」。都格反五年，任為屋椽。十年，堪為棟梁。以蠶●為率，一根五錢，一畝歲收二萬一千六百文。柴及棟梁、椽柱在外。歲種三十畝，三年九十畝。一年賣三十畝，得錢六十四萬八千文。周而復(fù)始，永世無窮。比之農(nóng)夫，勞逸萬倍。去山遠(yuǎn)者，實宜多種。千根以上，所求必備。
（一）見《爾雅?釋木》。注為郭璞注。正注文並同《要術(shù)》。
（二）《太平御覽》卷九五六「榆」引《廣志》作：「有姑榆，有郎榆。郎榆，無莢，材又任車用，至善。青●（按同蠡，是皮厚的意思）者出渤海東光，以供官?！箹|光，今河北省東光縣。
?。ㄈ笚k榆」，黃校、張校、明抄誤作「枌榆」，湖湘本訛作「挾榆」，據(jù)院刻、金抄改正。
?。ㄋ模┰嚎?、明抄作「荑」，金抄訛作「莢」（參看注釋「三」）。
（五）「梜」，張校訛作「粉」，明抄、湖湘本訛作「挾」，據(jù)院刻、金抄改正。
?。秾W(xué)津》本、漸西本作「掐」，他本均誤作「搯」。此字在他處院刻等所誤亦同，本書逕予改正，不再作校記。又這條注文應(yīng)在下文「長八九尺矣」下，而這個地位的注文，應(yīng)是下面「不燒則長遲也」的一條，這二條注文顛倒錯了。
?。ㄆ撸┱暮妥⑽牡摹皋坌摹梗瑑H院刻如文，指摘頂芽；金抄誤作「特心」；湖湘本誤作「採心」；黃校、明抄正文均誤作「捋之」，注文黃校不誤，明抄誤作「將心」。
?。ò耍覆弧梗鞒?、湖湘本誤作「太」，據(jù)院刻、金抄改正。
（九）「轂」，明抄誤作「穀」，他本不誤。
（十）院刻、金抄作「速朽」，指陳屋草腐爛得快，是正字；黃校、張校、明抄作「還根」，是形近而訛。
?。ㄊ唬赴子堋闺m然就是「枌榆」，但賈氏稱之為「枌榆」，不稱「白榆」，而且在這裏也和下文「梜榆、刺榆、凡榆三種」不協(xié)調(diào)，黃麓森疑是「白楊」之誤。應(yīng)是「白楊」之誤。
（十二）院刻、金抄、明抄、湖湘本作「將」；黃校、張校作「捋」，雖似可通，實誤?！笇ⅰ故恰赴阉脕怼梗簳x南北朝文獻(xiàn)中常這樣用。
?。ㄊ┰嚎?、金抄作「棠（杜康反）」，《輯要》引同；黃校、明抄作「掌（止兩反）」，湖湘本作「長（止兩反）」。按「棠」、「掌」都是「?」的別體（不是棠梨、手掌），即「牚」字，現(xiàn)在寫作「?」；「?」，古本音「杜康反」（音堂）。但「止兩反」讀為「手掌」的「掌」，大誤。湖湘本的「長」，加木旁作「棖」也就是「?」字。參看卷四《插梨》篇注釋「二九」。
?。ㄊ模笚k」，明抄誤作「挾」，院刻、金抄、湖湘本不誤。
?。ㄊ澹┰嚎?、金抄作「料簡」，他本均作「科簡」?！缚坪啞怪皇琼饺タ茥l，義同「●治」，應(yīng)以作「料簡」為是。
?。ㄊ刚蹌t折矣，終不曲撓」，「折」，各本同，應(yīng)有誤?！刚邸古c「曲撓」無別，講不通；如果作折斷講，用作梁柱，比「曲撓」更壞?！吨参锩麑崍D考長編》卷二一「白楊」引《懸笥瑣探》：「白楊……修直端美，用為寺觀材，久則疏裂，不如松柏材勁實也。」則白楊久則析裂開坼，「折」應(yīng)是「析」或「坼」字之訛。
?。ㄊ撸┰嚎?、金抄、明抄作「天性」；黃校、張校、湖湘本作「木性」。
（十八）「柏」，從黃校、明抄；金抄作「梅」，當(dāng)誤；院刻模糊不清。
（十九）「似」下明抄、湖湘本有「作」字，當(dāng)係襲下文「作訖」而衍；院刻、金抄無，《輯要》引亦無，下文種《槐柳楸梓梧柞》篇：「●中寬狹，正似蔥壟」，亦無「作」字，故從院刻。
?。ǘ┰嚎?、金抄作「」，明抄、湖湘本作「塹」，二字同，但上文種榆作「」，本書統(tǒng)一作「」。
（二一）「株」，各本同，上文既稱「一株兩根」，此處亦應(yīng)作「根」。
「一」本篇的「榆」，似指白榆。下文所稱的「凡榆」，當(dāng)亦指此。
吳其濬《植物名實圖考》卷三三「榆」：「今以有莢者為姑榆，無莢者為郎榆。南方榆，秋深始結(jié)莢，不可食，即《拾遺》之榔榆也。其有?（按即「刺」字）者為?榆，質(zhì)堅。其皮白者為枌榆，北方食之。」
「姑榆」即《爾雅?釋木》的「無姑」，是現(xiàn)在的大果榆，也叫「黃榆」。先葉開花，春夏間結(jié)大翅果，產(chǎn)於北方。其果實陰乾或製醬後，現(xiàn)在中藥上還保存著「蕪荑紅」的名稱。唐陳藏器《本草拾遺》：「作醬食之，……此山榆仁也。」大果榆現(xiàn)在徐州還稱「山榆」，則《要術(shù)》所稱「山榆人可以為蕪荑」，當(dāng)即指本種。
榔榆，翅果小形，深秋成熟。在本草書上陳藏器《本草拾遺》始著錄，稱：「秋生莢，如北榆。陶公只見榆作注（按指陶弘景《名醫(yī)別錄》，見下），為南土無榆也。」
刺榆，小枝具硬刺，花與葉同時展放。果實呈歪錐形，背面具翅，初秋成熟。木質(zhì)堅硬緻密。
「枌榆」即《爾雅》的「白枌」，即今白榆，三四月間，先葉開花，果莢春夏間成熟。北方常以果莢和麵粉或小米粉蒸食；青莢蒸過曬乾可釀酒，老熟的可製醬。《神農(nóng)本草經(jīng)》所著錄的「榆皮」，一般的解釋是指本種的皮，而陶弘景《名醫(yī)別錄》則說「八月採實」，則所指各別，因此《唐本草》注說：「榆，三月實熟，尋則落矣，今稱「八月採實」，恐本經(jīng)（指《名醫(yī)別錄》）誤也?！龟惒仄鳌侗静菔斑z》明白指出：「榆莢，……四月收實，作醬，似蕪荑。……江東有刺榆，無大榆，……刺榆秋實，故陶錯誤也?！箵?jù)此，唐時江東仍無春夏間結(jié)莢的榆，陳藏器因稱春夏間結(jié)莢者為「北榆」，並說「南土無榆」。至吳其濬所見南方的榆，也還是榔榆。
「二」果仁的「仁」，宋元以前均作「人」（段玉裁說），在《要術(shù)》中亦均作「人」。
「三」《爾雅?釋木》：「無姑，其實夷?！构弊ⅲ骸笩o姑，姑榆也。生山中，葉圓而厚，剝?nèi)∑?，合漬之，其味辛香，所謂「無夷」?！埂笩o夷」即由無姑的果實「夷」得名，後來加草頭作「蕪荑」。因其果仁可製醬，故亦稱其醬為「蕪荑」。但郭注作「葉圓而厚」，有誤。據(jù)史游《急就篇》卷二「蕪荑」顏師古注：「無姑……生於山中，其莢圓厚，剝?nèi)淦ぃ蠞n而乾之，成其辛味也?！褂苋~不圓，顏注作「其莢圓厚」，郭注的「葉」是「莢」字被後人搞錯的，而且《爾雅》明說「其實夷」，郭注也只能對「莢」作解釋，不應(yīng)文不對題說葉不說莢。又，《爾雅?釋草》有「莁荑，蔱蘠」，所指為草本，非此木本「蕪荑」。
「四」「植」，通「殖」。《淮南子?主術(shù)訓(xùn)》：「五穀繁植。」
「五」「放火燒之」，方法與上篇引《氾勝之書》的割桑苗放火燒過相同，有促進(jìn)新條生長迅速旺盛的作用。元魯明善《農(nóng)桑衣食撮要》「二月」「種舊椹」條有類似記載。《要術(shù)》對楮樹苗亦採用之，見下文《種穀楮》篇。
「六」《易經(jīng)》「既濟」：「繻，有衣袽。」王弼注：「衣袽，所以塞舟漏也?！埂秆M」是破布爛絮之類，是塞船漏的雜亂東西。竹上刮下來的竹皮叫「竹茹」，《名醫(yī)別錄》有「敗船茹」的藥，即是塞漏船的敗竹茹?！秆M」即「茹」字?！兑g(shù)》的特用口語以「茹」當(dāng)「裹」字用，即由堵塞一義引申而來。堵塞是用雜亂東西填塞下部，沒有一點空隙。這裏「科茹不長」也是下部叢脞過密的意思，即是說，小榆樹被摘去頂芽後，主幹長不高長不大，下部反而長出叢密的分枝，形成臃腫矮脞的樣子。
「七」「坑」，即溝坑。
「八」「既栽移者，燒亦如法」，既經(jīng)移植的「栽」，成活後也要照樣燒過。
「九」「凡榆」，意謂「常榆」，即通常所指的榆，據(jù)注文「莢味甘，……春時將煮賣」，當(dāng)指白榆。
「一０」「看好」，整齊勻直。
「一一」「梜榆」，從「梜者」看來，此榆木特宜於作鏇作材，可供鏇成中空器物之用，小者如盞、碗，大者如魁、缸，在木理上有其特性，和刺榆、凡榆不同，所以有「梜者」、「不梜者」的分別。但未詳是何種榆木。
「一二」「獨樂」，即「陀螺」，小孩玩具。
「一三」「魁」，《說文》：「羹斗也。」即盛羹的大碗。「榼」，《說文》：「酒器也?！埂?」即今「碗」字。
「一四」「●」，字書未收，當(dāng)即「瓨」字，現(xiàn)在寫作「缸」，《輯要》引即作「缸」。
「一五」「●」即「?」字，即今「墑」字。這裏指犁溝。清祁寯藻《馬首農(nóng)言?種植篇》：「今年耕墑，明年耕壟，則地力有餘矣。」《方言篇》：「犁溝謂之墑，兩犁之間謂之壟?！拐f明「墑」就是古所謂「畎」，也就是《要術(shù)》所稱的「●」，現(xiàn)在還稱理溝為「理墑」。
「一六」「又以鍬掘底，一坑作小」，再在溝底掘稍深的坑，略作長形的小坑形，以便於使白楊枝屈著溝底，使兩頭出土，向上豎起。
「一七」「一畝三壟，一壟七百二十株」，反映賈思勰當(dāng)時的畝制是二百四十方步的長條畝，即?一步長二百四十步為一畝。每步六尺，畝長一千四百四十尺，每二尺一株，一壟適得七百二十株。「一畝三壟」，其間隔也是二尺，三壟合成一步的畝寬（《種槐柳楸梓梧柞篇》移栽楸苗：「方兩步一根，兩畝一行」，說明畝寬是一步）。明董穀《碧里雜存》卷上「論畝」引當(dāng)時農(nóng)諺：「橫十五，豎十六，一畝田，穩(wěn)穩(wěn)足?！雇瑯邮嵌偎氖讲綖橐划€，但畝形略近正方。
「一八」「●」，音摘，同「樀」，也寫作「●」、「●」，都和上篇引崔寔《四民月令》的「●」同字，即蠶架的橫檔木，亦稱「蠶椽」。
種棠第四十七《爾雅》曰（一）：「杜，甘棠也?！埂豆薄纷⒃唬骸附裰爬妗！?/p>
《詩》曰（二）：「蔽芾甘棠?！姑疲骸父侍?，杜也?！埂对娏x》疏云：「今棠梨，一名杜梨，如梨而小，甜酢可食也。」
《唐詩》曰（三）：「有杕之杜?！姑疲骸付?，赤棠也?！埂概c白棠同，但有赤、白、美、惡。子白色者為白棠，甘棠也，酢滑而美。赤棠，子澀而酢，無味，俗語云：「澀如杜」。赤棠，木理赤，可作弓幹。（四）」
按今棠葉有中染絳者，有惟中染土紫「一」者；杜則全不用。其實三種別（五）異，《爾雅》、毛、郭以為同，未詳也「二」。
棠熟時，收種之。否則春月移栽。
八月初，天晴時，摘葉薄布，曬令乾，可以染絳。必候天晴時，少摘（六）葉，乾之；復(fù)更摘。慎勿頓收：若遇陰雨則浥，浥不堪染絳也。
成樹之後，歲收絹一匹。亦可多種，利乃勝桑也。
（一）見《爾雅?釋木》，無「也」字。郭璞注作：「今之杜棠?！沟对娊?jīng)?召南?甘棠》孔穎達(dá)疏引郭注同《要術(shù)》作「今之杜梨。」
（二）見《詩經(jīng)?召南?甘棠》。毛《傳》文同。「芾」音沸?！对娏x疏》文與陸璣《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》有異，參看校記（四）。
?。ㄈ┮姟对娊?jīng)?唐風(fēng)?杕杜》。毛《傳》文同。又「有杕之杜」句，並見《唐風(fēng)?有杕之杜》及《小雅?杕杜》篇。「杕」音第，生長茂盛的意思。
?。ㄋ模┳浴概c白棠同」至「可作弓幹」是《詩義疏》文，與《唐風(fēng)?杕杜》孔穎達(dá)疏引陸璣《疏》文基本相同，陸《疏》起句作「赤棠與白棠同耳」，《要術(shù)》略去「赤棠」，逕承毛《傳》不重複。陸璣《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》則作：「甘棠，今棠梨，一名杜梨，赤棠也，與白棠同耳，但子有赤白美惡……」，以下基本同《要術(shù)》引《詩義疏》，而「木理赤」作「木理韌」。
?。ㄎ澹┰嚎?、金抄作「別」，明抄、湖湘本誤作「則」。
?。┟鞒鳌浮瘛梗嚎?、金抄、湖湘本作「摘」，字同，本書統(tǒng)一作「摘」。
「一」「絳」，赤色?！竿磷稀?，紫褐色。
「二」據(jù)上文《爾雅》、郭注、《詩經(jīng)》毛《傳》、《詩義疏》等解釋，棠、杜顛來倒去，確實分不清，故賈氏有此說。綜合歷史文獻(xiàn)資料，大體上是指棠、白棠為棠梨，杜、赤棠為杜梨。參看卷四《插梨》篇注釋「一九」。
種穀楮「一」第四十八《說文》曰（一）：「穀者，楮也。」
按今世人乃有名之曰「角楮」，非也。蓋「角」、「穀」聲相近，因訛耳。其皮可以為紙者也。
楮宜澗谷間種之。地欲極良。秋上楮子熟時，多收，淨(jìng)淘，曝令燥。耕地令熟，二月耬耩之，和麻子漫散之，即勞。秋冬仍留麻勿刈，為楮作暖。若不和（二）麻子種，率（三）多凍死。明年正月初，附地芟殺，放火燒之。一歲即沒人。不燒者瘦，而長亦遲。三年便中斫。未滿三年（四）者，皮薄不任用。斫法：十二月為上，四月次之。非此兩月而斫者，楮多枯死也。每歲正月，常放火燒之。自有乾葉在地，足得火燃。不燒則不滋茂也。二月中，間斫去惡根。斸者地熟楮科「二」，亦所（五）以留潤澤也。移栽者，二月蒔「三」之。亦三年一斫。三年不斫者，徒失錢無益也。
指地賣者，省功而利少。煮剝賣皮者，雖勞而利大。其柴足以供燃。自能造紙，其利又多。種三十畝者，歲斫十畝，三年一遍，歲收絹百匹。
（一）《說文》無「者」字。按《說文》無「……者……也」例，「者」應(yīng)是衍文。
?。ǘ负汀?，明抄誤作「知」，他本不誤。
?。ㄈ嘎省梗嚎?、金抄、湖湘本等作「卒」，可以作「最後」、「終於」講，但應(yīng)以作「大率」為長，故從黃校、明抄等及《輯要》引作「率」。
（四）「三年」，各本同；明抄作「二年」，誤。
?。ㄎ澹杆梗鞅久?，據(jù)院刻、金抄補。
「一」「榖」、「楮」《說文》互訓(xùn)，即今桑科的構(gòu)樹。植物分類上過去有以日本構(gòu)樹當(dāng)楮而以BroussonetiapapyriferaVent。當(dāng)穀的。日本構(gòu)樹產(chǎn)於日本和朝鮮，我國尚未發(fā)現(xiàn)。
「二」「科」，指枝葉繁茂。
「三」「蒔」指移栽，《要術(shù)》中常見。
漆（一）第四十九凡漆器，不問真?zhèn)?，過（二）客之後，皆須以水淨(jìng)洗，置床箔上，於日中半日許曝之使乾，下晡「一」乃收（三），則堅牢耐久。若不即洗者，鹽醋浸潤，氣徹則皺，器便壞矣。其朱裏「二」者，仰而曝之——朱本和油，性潤耐日故。盛夏連雨，土氣蒸熱，什器之屬，雖不經(jīng)夏用，六七月中，各須一曝使乾。世人見漆器暫在日中，恐其炙壞，合著「三」陰潤之地，雖欲愛慎，朽（四）敗更速矣。
凡木畫、服翫「四」、箱、枕之屬，入五月（五），盡七月、九月中，每經(jīng)雨，以布纏指，揩令熱徹，膠不動作「五」，光淨(jìng)耐久。若不揩拭者，地氣蒸熱，遍上生衣「六」，厚潤徹膠便皺，動處起發(fā)，颯然破矣。
?。ㄒ唬┍酒}院刻、金抄、明抄均僅一「漆」字，但卷首總目則作「種漆」；他本均據(jù)總目在此處加此「種」字。但本篇所記僅是收貯和保存漆器的方法，並無「種」法記載。這個矛盾，可能是今本《要術(shù)》有脫漏，也可能賈氏原擬編寫種法而未能寫上。茲仍院刻之舊。又所有「漆」字，院刻、金抄、明抄、湖湘本均訛作「●」，他本作「漆」，是。
?。ǘ┰嚎?、金抄、黃校、張校、明抄作「過」，他本作「送」。
（三）「收」，院刻、金抄誤作「枚」，據(jù)明抄、湖湘本改正。
（四）「朽」，院刻、金抄、湖湘本訛作「杇」，據(jù)明抄改正。
（五）「入五月」以下，原作雙行小字，但這是正文，茲改為大字。
「一」「下晡」，日將落時。
「二」「朱裏」，朱砂漆裏。
「三」「合著」，倒●著。
「四」「木畫」，指漆畫。《後漢書?五行志》：「婦女始嫁，至作漆畫，五采為系?！埂嘎D」，通作「玩」，「服翫」，這裏指精美玩好的小件漆器。
「五」「動」，走動，走樣，變質(zhì)。酒變酸，顏色褪落，《要術(shù)》均稱之為「動」。「動作」，開始變動。再走動，便起皺。皺的地方高起，一碰就破（「動處起發(fā)，颯然破矣」）。
「六」「生衣」，上霉。
種（一）槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十《爾雅》曰（二）：「守宮槐，葉晝聶宵炕（三）。」注曰：「槐葉晝?nèi)眨ㄋ模┞櫤隙箍徊颊呙甘貙m」?！埂秾O炎》曰：「炕，張也?！?/p>
槐「一」子熟時，多收，擘取數(shù)曝，勿令蟲生。五月夏至前十餘日，以水浸之，如浸麻子法也。六七日，當(dāng)芽生。好雨種麻時，和麻子撒之。當(dāng)年之中，即與麻齊。麻熟刈去，獨留槐?；奔燃?xì)長，不能自立，根別「二」豎木，以繩攔之。冬天多風(fēng)雨，繩攔宜以茅裹（五）；不則傷皮，成痕瘢也。明年斸地令熟，還於槐下種麻。脅槐令長。三年正月，移而植之，亭亭條直，千百若一。所謂「蓬生麻中，不扶自直。（六）」若隨宜取栽，非直長遲，樹亦曲惡。宜於園中割地種之。若園好，未移之間，妨廢耕墾也。
種柳：正月、二月中，取弱柳「三」枝，大如臂，長一尺半，燒下頭二三寸，埋之令沒，常足水以澆之。必數(shù)條俱生，留一根茂者，餘悉掐去。別豎一柱以為依主「四」，每一尺以長繩柱攔之。若不攔（七），必為風(fēng)所摧（八），不能自立。一年中，即高一丈餘。其旁生枝葉，即掐去，令直聳上。高下任人，取足，便掐去正心，即四散下垂，婀娜可愛。若不掐心，則枝不四散，或斜或曲，生亦不佳也。六七月中，取春生少枝「五」種，則長倍疾。少枝葉青氣（九）壯，故長疾也。
楊柳「六」：下田停水之處，不得五穀者，可以種柳。八九月中水盡，燥濕得所時，急耕則「七」●楱之。至明年四月，又耕熟，勿令有塊，即作●「八」壟：一畝三壟，一壟之中，逆順各一到，●中寬狹，正似蔥壟。從五月初，盡七月末，每天雨時，即觸雨折取春生少枝、長一尺以上者，插著壟中，二尺一根。數(shù)日即生。
少枝長疾，三歲成椽。比如餘木，雖微脆，亦足堪事。一畝二千一百六十根「九」，三十畝六萬四千八百根。根直八錢，合收錢五十一萬八千四百文。百樹得柴一載，合柴六百四十八載。載直錢一百文，柴合收錢六萬四千八百文。都合收錢五十八萬三千二百文。歲種三十畝，三年種九十畝；歲賣三十畝，終歲無窮。
憑柳「一０」，可以為楯、車輞「一一」、雜材及枕。
《術(shù)》曰：「正月旦取楊柳枝著戶上，百鬼不入家?！?/p>
種箕柳「一二」法：山澗河旁及下田不得五穀之處，水盡乾時，熟耕數(shù)遍。至春凍釋，於山陂河坎之旁，刈取箕柳，三寸截之，漫散即勞。勞訖，引水停之。至秋，任為簸箕。五條一錢，一畝歲收萬錢。山柳赤而脆，河柳白而肕（十）。
《陶朱公術(shù)》曰：「種柳千樹則足柴。十年之後，髡一樹，得一載，歲髡二百樹，五年一周?！?/p>
楸、梓：
《詩義疏》曰（十一）：「梓，楸（十二）之疏理色白而生子者為梓?！?/p>
《說文》曰（十三）：「檟，楸也。」
然則楸、梓二木，相類者也。白色有角者名為梓。以（十四）楸有角者名為「角楸」，或名「子楸」；黃色無子者為「柳楸」，世人見其木黃，呼為「荊黃楸「一三」」也。
亦宜割地一方種之。梓、楸各別，無令和雜。
種梓法：秋，耕地令熟。秋末初冬，梓角熟時，摘取曝乾，打取子。耕地作壟，漫散即再勞之。明年春，生。有草拔令去，勿使荒沒。後年正月間，斸移之，方兩步一樹。此樹須大，不得穊栽。
楸既（十五）無子，可於大樹四面掘坑取栽移之「一四」。亦方兩步一根，兩畝一行「一五」。一行百二十樹（十六），五行合六百樹。十年後，一樹千錢，柴在外。車板、盤合「一六」、樂器，所在任用。以為棺材，勝於柏松（十七）。
《術(shù)》曰：「西方種楸九根，延年，百病除?！?/p>
《雜五行書》曰：「舍西種梓楸各五根，令子孫孝順，口舌消滅也（十八）?！?/p>
梧桐：
《爾雅》曰（十九）：「榮，桐木。」注云：「即梧桐也。」又曰：「櫬，梧?！棺⒃疲骸附裎嗤！?/p>
是知榮、桐、櫬、梧，皆梧桐也。桐葉花而不實者曰白桐。實而皮青者曰梧桐，按今人以其皮青，號曰「青桐「一七」」也。
青桐，九月收子。二三月中，作一步圓畦種之。方、大則難裹，所以須圓、小。治畦下水，一如葵法。五寸下一子，少「一八」與熟糞和土覆之。生後數(shù)澆令潤澤。此木宜濕故也。當(dāng)歲即高一丈。至冬，豎草於樹間令滿，外復(fù)以草圍之，以葛十道束置「一九」。不然則凍死也。明年三月中，移植於廳齋（二十）之前，華淨(jìng)妍雅，極為可愛。後年冬，不復(fù)須裹。成樹之後，樹別下子一石。子於葉上生（二一），多者五六，少者二三也。炒食甚美。味似菱芡，多噉亦無妨也。
白桐無子，冬結(jié)似子者，乃是明年之花房「二０」。亦繞大樹掘坑，取栽移之。成樹之後，任為樂器。青桐則不中用。於山石之間生者，樂器則鳴（二二）。「二一」
青、白二材，並堪車板、盤合、木屧「二二」等用。
柞「二三」：
《爾雅》曰（二三）：「栩，杼也?！棺⒃疲骸缸鯓洹！?/p>
按俗人呼杼為橡子，以橡殼為「杼斗」，以剜剜（二四）似斗故也。橡子儉歲可食，以為飯；豐年放豬食之，可以致肥也。
宜於山阜之曲，三遍熟耕，漫散橡子，即再勞之。生則薅治，常令淨(jìng)潔（二五）。一定不移「二四」。十年，中椽，可雜用。一根直十文。二十歲，中屋槫（二六），一根直百錢。柴在外。斫去尋生，料理還復(fù)。
凡為家具者，前件木，皆所宜種。十歲之後，無求不給。
?。ㄒ唬阜N」，院刻、金抄、明抄、湖湘本卷首總目有，此處無，茲據(jù)總目加。
?。ǘ┮姟稜栄?釋木》，文同。注是郭璞注，「名守宮」作「名為守宮槐」。孫炎，亦《爾雅》注者?！嘎櫋挂暨。蠑n的意思。
?。ㄈ赶弧梗鸪鳌浮窨弧?，黃校、張校作「宵坑」，明抄作「●坑」，均誤，據(jù)院刻、湖湘本及《爾雅》原文改正。下文末一「炕」字，黃校、張校、明抄仍誤作「坑」。
（四）「日」，院刻、金抄、明抄誤作「曰」，據(jù)湖湘本及《爾雅》郭注改正。
（五）「裹」，明抄誤作「裏」。
（六）《大戴禮記?曾子制言上》篇及《勸學(xué)》篇均有「蓬生麻中，不扶自直」句?！盾髯?勸學(xué)》篇亦有，「自」作「而」。
?。ㄆ撸笖r」，明抄誤作「爛」。又本篇各「攔」字原均作「欄」，字同，《要術(shù)》中二字互見，本書統(tǒng)一從今寫作「攔」。
?。ò耍复荨?，明抄、湖湘本誤作「推」，據(jù)院刻、金抄改正。
?。ň牛┰嚎?、金抄作「氣」，唐韓鄂《四時纂要》「六月」篇採《要術(shù)》同；黃校、張校、明抄作「而」，湖湘本誤作「無」?！笟鈮选怪干盍?，茲從院刻。
?。ㄊ该M」，明抄、湖湘本同；《輯要》引作「韌」，字同；院刻誤作「明」，金抄誤作「門」。
?。ㄊ唬对娏x疏》文《太平御覽》未引?！对娊?jīng)?鄘風(fēng)?定之方中》孔穎達(dá)疏引陸璣《疏》同《詩義疏》，惟起句作「梓者」，與「楸」字分開，更好。
?。ㄊ歌鳎薄?，院刻、金抄如文，《輯要》引同；他本均倒作「楸梓」，大誤?！对娊?jīng)?定之方中》孔穎達(dá)疏引陸璣《疏》作「梓者，楸之疏理」云云，起句有「者」字，所指甚明。
?。ㄊ笝x，楸也」，《說文》同。「檟」，音賈，字亦作「榎」?！墩f文》又稱：「梓，楸也?！埂搁?，梓也。」二者互訓(xùn)。
（十四）院刻、金抄、明抄作「以」，他本及《輯要》引作「似」。「以楸」是在楸中分出來，「似楸」則不是楸，《要術(shù)》明說栽楸，應(yīng)以兩宋本作「以」為正。
?。ㄊ澹讣取梗瑥埿！⒑姹尽ⅰ督虼繁菊`作「即」，湖湘本、《津逮》本並脫上面「楸」字，據(jù)院刻、金抄、黃校、明抄等補正。
?。ㄊ┰嚎獭⒔鸪鳌笜洹?，明抄作「株」，湖湘本等連下文「六百樹」的「樹」，並作「株」。
?。ㄊ撸┰嚎?、金抄作「柏松」，他本及《輯要》引均作「松柏」。又「勝於柏松」四字，除《學(xué)津》本從《輯要》引改為大字外，他本均作雙行小注，茲改為大字正文。
（十八）後二句除《學(xué)津》本改為大字正文外，他本均作雙行小字，茲改為大字。
?。ㄊ牛┮稜栄拧穬蓷l，均見《釋木》，文同。注文均郭璞注，無「也」字。
?。ǘ庚S」，古多作「齊」。這裏廳齋，院刻、金抄亦作「齊」，他本均作「齋」，茲從他本作今寫。
?。ǘ唬缸屿度~上生」，各本同，惟《輯要》引「葉」作「包」，學(xué)津本、漸西本從之。
按梧桐花後結(jié)成蓇葖果，長約七至十厘米，有四至五片果瓣，在沒有完全成熟時即開裂，果瓣膜質(zhì)，成葉片狀，種子即著生於果瓣的邊緣。因此，古人就誤認(rèn)為「子於葉上生」。作「包上生」當(dāng)然比較合適，但唐韓鄂《四時纂要》「二月」篇亦作「葉」（該書實採自《要術(shù)》），說明是《輯要》改的，故仍院刻之舊。
（二二）「樂器則鳴」，院刻、金抄、明抄、湖湘本同，「鳴」指有優(yōu)美悅耳的音響?！冻鯇W(xué)記》卷二八及《太平御覽》卷九五六「桐」引《要術(shù)》作「為樂器則鳴」；《輯要》改作「作樂器尤佳」。
?。ǘ┮姟稜栄?釋木》，無「也」字?！冈弧?，各本作「云」，此從明抄。注文同郭璞注。
?。ǘ模肛嘭唷梗鞅就?，是凹陷如斗形的形容口語?！遁嬕芬鳌赋韶唷?，當(dāng)係以意改。日譯本分開讀成：「以橡殼為杼，斗以剜，剜以斗故也」，並說末一「以」字是根據(jù)院刻來的，其實院刻、金抄仍作「似」?！歌潭贰?、「橡斗」都是橡殼的俗名，二字分不開。
（二五）院刻、金抄作「絜」，湖湘本等作「潔」，字同。《要術(shù)》中二字互用，本書統(tǒng)一作「潔」。
?。ǘ笜ぁ?，除《津逮》本作「樽」外，他本均同，《輯要》引亦同?！搁住构倘幻黠@是錯字，「槫」音團，字書解釋，於此不協(xié)，亦誤。吾點校記：「疑本「●」字，音闢，《說文》：「壁柱也?！挂嘧鳌笝亍?。」唐韓鄂《四時纂要》「二月」篇採《要術(shù)》作「棟」。應(yīng)是「●」或「棟」字之誤。
「一」槐是。
「二」「別」，各別；「根別」，每一根。
「三」「弱柳」，指垂柳（亦名水柳），即上文「種柳」的「柳」，亦即通常所稱的柳。唐陳藏器《本草拾遺》：「柳，……江東人通名楊柳，北人都不言楊。」說明北方只稱為「柳」。宋蘇頌《圖經(jīng)本草》：「今人謂柳為楊柳，非也?！怪钡浆F(xiàn)在稱垂柳為「楊柳」，還是江南某些地方的通名。
「四」「依主」，支撐成活幼樹的支柱。下文「以長繩柱攔之」，將幼樹用長繩攔定在支柱上。
「五」「春生少枝」，當(dāng)年春天長出的新梢。
「六」「楊柳」，指蒲柳，即青楊或水楊，不是南方人也叫「楊柳」的垂柳，參看注釋「三」?！对娊?jīng)?小雅?采薇》：「楊柳依依。」毛《傳》：「楊柳，蒲柳也?！?/p>
「七」《廣雅?釋言》：「則，即也?！惯@裏即作「即」字用。古時「則」、「即」互通，《要術(shù)》中亦?；ビ?。
「八」「●」，見本卷《種榆白楊》篇注釋「一五」。
「九」一壟長二百四十步（即畝長），一步六尺，每二尺插一根，共七百二十根。一畝三壟（共寬一步，即畝寬），合共二千一百六十根。
「一０」「憑柳」，未詳。胡桃科的楓楊，也叫「枰柳」，「憑」、「枰」同音，未知是否指此？
「一一」「楯」，音盾，是欄桿。「輞」，音罔，是輪圈。
「一二」柳屬，叫做杞柳，俗名「白箕柳」，叫做筐柳，枝條均適宜於編製簸箕、笆斗等用，故有箕、筐之名，《要術(shù)》所稱「箕柳」，當(dāng)屬此類。
「一三」梓是紫葳科，樹皮灰白色，結(jié)長莢果，像豇豆的莢。
《要術(shù)》分楸為二種，以有莢者為「角楸」，當(dāng)即一般所說的楸，和梓同屬；以黃色無子者為「柳楸」，也叫「荊黃楸」，則有未詳。
「一四」在樹根的外圍掘傷較近地面的側(cè)根促使發(fā)生根櫱的方法，與卷四《柰林檎》篇相同。下文亦用於白桐?！度悍甲V》：「種植白楊，伐去大木根在地中者，遍發(fā)小條。候長至栗子、核桃麤，春月移栽，勤澆之?！贯岽涊d頗多，但以《要術(shù)》為最早。
「一五」「兩畝一行」，一畝的橫?是一步（六尺），楸的根櫱苗兩步一株，所以兩畝栽一行。畝長二百四十步，株距亦二步，故「一行百二十樹」。這是北魏當(dāng)時的畝制，是闊一步長二百四十步的長條畝。
「一六」「合」，即今「盒」字。
「一七」「青桐」即梧桐。「白桐」，未詳。玄參科泡桐屬的泡桐，別名桐、榮桐，雌雄同株，木材輕軟，有不易傳熱的特性，適宜於製作樂器等用。所謂「花而不實」，有二種可能，一種是花的發(fā)育不完全，一種是雌雄異株?！兑g(shù)》所稱，未知是此種否？
「一八」「少」，作「稍」字用，意即少量。
「一九」「置」是安放，引申為裝盛，「束置」意即束裹。
「二０」「花房」，指花芽。
「二一」木材由許多管狀細(xì)胞和纖維組成，作為樂器，每一個管狀細(xì)胞就是一個「共鳴笛」，它們具有傳音、擴音和共振的作用。大概這種生在山石之間的白桐，它的無數(shù)個管狀細(xì)胞和年輪的密緻性與均勻性，使樂器的「基音」與「泛音」得到了最好的共鳴條件，所以音響特別好。但說青桐不好作樂器，則有未詳（青桐木材適宜於作琴瑟、琵琶等）。
「二二」「屧」，同「?」，音燮，又音替，字亦作「屜」，是木鞋。王筠《說文句讀》：「眾經(jīng)音義」云：「屧，鑿腹令空薦足者也?！谷粍t?以木為之而空其中也?！共煌冬F(xiàn)在的木屐。
「二三」「柞」，是殼斗科（山毛櫸科），也叫做「櫟」，不是椅科中名也叫「柞」的。
「二四」「一定不移」，播種後植株就固定下來，不移栽。
種竹第五十一中國所生，不過淡苦二種；其名目奇異者，列之於後條「一」也。
宜高平之地。近山阜，尤是所宜。下田得水即（一）死。黃白軟土為良。
正月、二月中，斸取西南引根並莖「二」，芟去葉，於園內(nèi)東北角種之，令坑深二尺許，覆土厚五寸。竹性愛向西南引，故於園東北角種之。數(shù)歲之後，自當(dāng)滿園。諺云：「東家種竹，西家治地。」為滋蔓而來生也。其居?xùn)|北角者，老竹，種不生，生亦不能滋茂，故須取其西南引少根「三」也。稻、麥糠糞之。二糠各自堪糞，不令和雜。不用水澆。澆則淹死。勿令六畜入園。
二月，食淡竹筍（二），四月、五月，食苦竹筍。蒸、煮、炰、酢「四」，任人所好。
其欲作器者，經(jīng)年乃堪殺。未經(jīng)年者，軟未成也。
筍：
《爾雅》曰（三）：「筍，竹萌也?！?/p>
《說文》曰（四）：「筍，竹胎也。」
孫炎曰：「初生竹謂之筍?！?/p>
《詩義疏》云（五）：「筍皆四月生。唯巴竹筍，八月生，盡九月，成都有之。「五」，冬夏生，始數(shù)寸，可煮，以苦酒浸之，可就酒及食。又可米藏及乾（六），以待冬月也。」
《永嘉記》曰：「含●（七）竹「六」筍，六月生，迄九月，味與箭竹筍相似。凡諸竹筍，十一月掘土取皆得，長八九寸。長澤民家，盡養(yǎng)黃苦竹「七」。永寧南漢「八」，更年上「九」筍，大者一圍五六寸。明年應(yīng)上今年十一月筍，土中已生，但未出，須掘土?。豢芍撩髂暾鲁鐾劣?。五月方過，六月便有含●筍。含●筍迄七月、八月。九月已有箭竹筍，迄後年四月。竟年常有筍不絕也?！?/p>
《竹譜》曰（八）：「棘竹「一０」筍，味淡，落人鬢（九）髮?！瘛ⅰ瘢ㄊ┒S，無味。雞頸（十一）竹筍，肥美。竹筍，冬生者也?！?/p>
《食經(jīng)》曰：「淡竹筍法：取筍肉五六寸（十二）者，按鹽中一宿，出，拭鹽令盡。煮糜（十三）一斗，分五升與一升鹽相和。糜熱（十四），須令冷，內(nèi)竹筍?糜中一日。拭之，內(nèi)淡糜中，五日，可食也?！?/p>
（一）院刻、金抄作「即」，明抄、湖湘本作「則」。
（二）「筍」，或作「筍」，《要術(shù)》中二字互見。此處及引《爾雅》、《說文》均作「筍，而引《詩義疏》則前一字作「筍」，後一字又作「筍」，甚為紛雜。《要術(shù)》各本，漸西本一律改為「筍」。本書亦統(tǒng)一作「筍」。
?。ㄈ┮姟稜栄?釋草》，無「也」字。下文「孫炎曰」，係注《爾雅》文，照他處例，應(yīng)列在引《爾雅》文後，這裏是倒錯。邢昺疏引孫炎注作：「竹初萌生謂之筍?！?/p>
?。ㄋ模墩f文》原文是：「筍，竹胎也，從竹旬聲?！埂腹S」，《要術(shù)》原引作「筍」，是後人傳抄搞亂，字應(yīng)作「筍」。
（五）《詩經(jīng)?大雅?韓奕》「維筍及蒲」孔穎達(dá)疏引陸璣《疏》：「筍，竹萌也，皆四月生。唯巴竹筍，八月九月生，始出地，長數(shù)寸，?（按同煮），以苦酒、豉汁浸之，可以就酒及食?！古c今本《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》同，但與《要術(shù)》所引《詩義疏》大異。說者均以《詩義疏》即陸璣《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》，據(jù)此，其說不確。
（六）「乾」，指乾藏，沒有問題。「米藏」，各本同，似頗費解，其實不然。漸西本從吾點校改作「采藏」，不必。按下文引《食經(jīng)》有米粥醃筍法，卷九《作菹藏生菜法》篇多用米飯或粥清醃藏瓜菜，「米藏」即指此類，是利用澱粉糖化產(chǎn)生乳酸防腐的菹藏法，不是錯字。
?。ㄆ撸┍径蝺?nèi)三「●」字，明抄、湖湘本均如文，音惰，院刻、金抄均作「隨」。按「隨」「惰」相通，但此字一般作「●」，如晉戴凱之《竹譜》作「●●」，他書亦作「?●」，茲從明抄。
?。ò耍┙駛鲿x戴凱之《竹譜》一卷，是最早的竹譜。其書正文為四字韻語，其下分條作注?！兑g(shù)》此處所引「《竹譜》」，內(nèi)容與戴《譜》注文相合，當(dāng)出戴《譜》，不過文字較簡，當(dāng)是節(jié)引。又引《竹譜》及下條《食經(jīng)》文，自「曰」字以下原均作雙行小字，茲一律改為大字。
?。ň牛┙鸪懊髑蹇瘫咀鳌隔P」，《太平御覽》卷九六三引《竹譜》同（戴凱之《竹譜》正文作「鬢」，注文作「鬚」）；黃校、張校、明抄作「●」，是「鬢」的俗寫，茲從院刻作「鬢」。
?。ㄊ浮瘛?，院刻、金抄、明抄同，此字字書未收；他本作「●」，誤。「●」，各本同，湖湘本、津逮本訛作「節(jié)」。按戴凱之《竹譜》有「●●」二竹，種：「●●二種，至似苦竹，……●筍亦無味，江漢間謂之苦●。見沈《志》?！褚袅?，●音禮。」《要術(shù)》「●●」極可能是「●●」之誤。
?。ㄊ唬┰嚎獭⒔鸪鳌割i」，《太平御覽》卷九六三引《竹譜》同；戴凱之《竹譜》作「脛」，《要術(shù)》卷十「筍〔五二〕」引《筍譜》亦作「脛」；他本均作「頭」，誤。
?。ㄊ复纭梗鞒`作「升」，他本不誤。
（十三）「糜」是粥，此段四「糜」字，明抄均作「麋」，字通，湖湘本均訛作「●」，茲從院刻、金抄作「糜」。
（十四）「熱」，明抄誤作「熟」，他本不誤。
「一」「後條」，指卷十「竹〔五一〕」條，引錄有主要是南方的許多種竹。
「二」「莖」，竹的莖稈。
「三」「根」，指地下莖，俗稱「竹鞭」。合軸型的竹的竹鞭具有在地下橫走的特性，橫走竹鞭的節(jié)上生芽，有的芽發(fā)育成筍，有的芽繼續(xù)橫走長成新的竹鞭，筍長成竹稈，這樣不斷的延廣，久之成為大片散生新竹的竹林。西南向陽，易於延伸。「西南引少根」即指向西南延伸的竹鞭上長出的幼年竹。
「四」「炰」，這裏同「缹」，卷九《素食》篇有缹瓜茄等法，是一種油燜法。「酢」是「醋」的本字，這裏是指作成酸泡筍。
「五」「」，音眉，下文引《竹譜》：「竹筍，冬生?！埂短接[》卷九六三「竹」引《竹譜》：「竹，江漢間謂之箭竿，一尺數(shù)節(jié)，葉大如扇，可以為篷?！勾鲃P之《竹譜》：「是箭竹類。一尺數(shù)節(jié)，葉大如履，可以作篷，亦中作矢。其筍冬生。」與《詩義疏》「冬夏生」異。戴凱之所謂「箭竹類」是指可以作箭而言，其實此竹在竹的分類上屬於箬竹屬。
「六」元李衎《竹譜詳錄》卷六：「●●竹，……今浙東沿海山中處處有之，大如足指，堅厚修直，腹中白腴闌隔，狀如溼?生衣。初生時，正紫色，漸漸變紅，年老則色白也。枝葉一如四季竹，亦四季生筍可食。生南康者，未解籜時，輒有細(xì)蟲食其筍?；X脫之後，蟲食處成赤紋類繡畫者。浙東人家多取為籬，勻整可愛?！?/p>
「七」「黃苦竹」，卷十「竹〔五一〕」引《孝經(jīng)河圖》：「竹之醜（類）有四：有青苦者，白苦者，紫苦者，黃苦者?！?/p>
「八」永寧，縣名，漢置，即今浙江省永嘉縣。長澤、南漢大概都是縣以下的小地名。
「九」「更」，更番相接，一年不斷。浙東方言稱出土、嘗新為「上」。
「一０」「棘竹」是竹屬的竹，參看卷十「竹〔五一〕」注釋「一七」。
種紅藍(lán)花、梔子（一）「一」第五十二燕支、香澤、面脂、手藥、紫粉、白粉附花地欲得良熟。二月末三月初種也。（二）
種法：欲雨後速下，或漫散種，或耬下，一如種麻法。亦有鋤掊而掩種「二」者，子科大而易料理「三」。
花出，欲日日乘涼摘取。不摘則乾。摘必須盡。留餘（三）即合「四」。
五月子熟，拔，曝令乾，打取之。子亦不用鬱浥。
五月種晚花。春初即留子，入五月便種，若待新花熟後取子，則太晚也。七月中摘，深色鮮明，耐久不黦「五」，勝春種者。
負(fù)郭良田種一頃者，歲收絹三百匹。一頃收子二百斛，與麻子同價，既任車脂，亦堪為燭，即是直頭「六」成米。二百石米，已當(dāng)穀田；三百匹絹，超然在外。
一頃花，日須百人摘，以一家手力，十不充一。但駕車地頭，每旦當(dāng)有小兒僮「七」女十百為群（四），自來分摘，正須平量，中半分取。是以單夫隻婦，亦得多種。
殺花法（五）：摘取即碓（六）擣使熟，以水淘，布袋絞去黃汁「八」；更擣，以粟飯漿清而醋（七）者淘之，又以布袋絞去汁，即收取染紅勿棄（八）也。絞訖，著甕器中，以布蓋上，雞鳴更擣（九）令均，於席上攤而曝乾，勝作餅。作餅者，不得乾，令花浥鬱也。
作燕（十）脂法：預(yù)燒落藜、藜、藋（十一）「九」及蒿作灰，無者，即草灰亦得。以湯淋取清汁初汁純厚太釅（十二），即殺花，不中用，唯可洗衣；取第三度淋者，以用揉花，和，使好色也。揉花。十許遍，勢盡乃止。布袋絞取淳汁，著瓷?中。取醋石榴「一０」兩三箇，擘取子，擣破，少著粟飯漿水極酸者和之，布絞取瀋，以和花汁。若無石榴者，以好醋和飯漿亦得用（十三）。若復(fù)無醋者，清飯漿極酸者，亦得空「一一」用之。下白米粉，大如酸棗，粉多則白。以淨(jìng)竹箸不膩者，良久痛攪。蓋冒「一二」至夜，瀉去上清汁，至淳處止，傾著帛（十四）練角袋子中懸之。明日乾浥浥「一三」時，捻（十五）作小瓣，如半麻子，陰乾之則成矣。
合香澤「一四」法：好清酒以浸香「一五」：夏用冷酒，春秋溫酒令暖，冬則小熱。雞舌香「一六」、俗人以其似丁子，故為「丁子香」也。藿香「一七」、苜?！敢话恕?、澤蘭香「一九」，凡四種，以新綿裹而浸之。夏一宿，春秋再宿，冬三宿。用胡麻油兩分，豬脂一分，內(nèi)銅鐺中，即以浸香酒和之，煎數(shù)沸後，便緩火微煎，然後下所浸香煎。緩火至暮，水盡沸定，乃熟。以火頭內(nèi)澤中作聲者，水未盡；有煙出，無聲者，水盡也。澤欲熟時，下少許青蒿以發(fā)色。以綿幕（十六）鐺觜、瓶口「二０」，瀉著瓶中。
合面脂法：用牛髓。牛髓少者，用牛脂和之。若無髓，空用脂亦得也。溫酒浸丁香、藿香二種。浸法如煎澤方。煎法一同合澤，亦著青蒿以發(fā)色。綿濾著瓷、漆盞中令凝。若作脣脂者，以熟朱和（十七）之，青（十八）油「二一」裹之。
其冒霜雪遠(yuǎn)行者，常齧蒜令破，以揩脣，既不劈裂，又令辟惡。小兒面患皴「二二」者，夜燒梨令熟，以糠湯洗面訖，以暖梨汁塗之，令不皴。赤蓬（十九）染布，嚼以塗面，亦不皴也。
合手藥「二三」法：取豬●「二四」一具，摘去其脂。合蒿葉於好酒中痛挼，使汁甚滑。白桃人二七枚，去黃皮，研碎，酒解，取其汁。以綿裹丁香、藿香、甘松香「二五」、橘核十顆，打碎。著●汁中，仍浸置勿出，瓷瓶（二十）貯之。夜煮細(xì)糠湯淨(jìng)洗面，拭乾，以藥塗之，令手軟滑，冬不皴。
作紫粉法：用白米英粉「二六」三分，胡粉「二七」一分，不著胡粉，不著人面。和合均調(diào)。取落葵子「二八」熟蒸，生布絞汁，和粉，日曝令乾。若色淺者，更蒸取汁，重染如前法。
作米粉法：梁米第一，粟米第二。必用一色純米，勿使有雜?！瘢ǘ唬┦股跫?xì)，簡去碎者。各自純作，莫雜餘種。其雜米、糯米、小麥、黍米、穄（二二）米作者，不得好也。於木槽中下水，腳踏十遍，淨(jìng)淘，水清乃止。大甕中多著冷水以浸米，春秋則一月，夏則二十日，冬則六十日，唯多日佳。不須易水，臭爛乃佳。日若淺者，粉不滑美。日滿，更汲新水，就甕中沃「二九」之，以酒杷（二三）攪，淘去醋氣，多與遍數(shù)，氣盡乃止。稍稍出著一砂盆中熟研，以水沃，攪之。接取「三０」白汁，絹袋濾，著別甕中。麤沈者更研，水沃，接取如初。研盡，以杷子就甕中良久痛抨，然後澄之。接去清水，貯出「三一」淳汁，著大盆中，以杖一向攪——勿左右迴轉(zhuǎn)——三百餘匝，停置，蓋甕，勿令鹿污。良久，清澄，以杓徐徐接去清，以三重布帖（二四）粉上，以粟糠著布上，糠上安灰；灰濕，更以乾者易之，灰不復(fù)濕乃止。然後削去四畔麤白無光潤者，別收之，以供麤用。麤粉，米皮所成，故無光潤。其中心圓如缽形，酷似鴨子白光潤者，名曰「粉英」。英粉，米心所成，是以光潤也。無風(fēng)塵好日時，舒布於床上「三二」，刀削粉英如梳，曝之，乃至粉乾。足將住反（二五）手痛挼勿住。痛挼則滑美，不挼則澀惡。擬人客作餅，乃作香粉以供粧摩身體。「三三」
作香粉法：唯多著丁香於粉合中，自然芬馥。亦有擣香末絹篩和粉者，亦有水浸（二六）香以香汁（二七）溲粉者，皆損色，又費香，不如全著合（二八）中也。
?。ㄒ唬┢亢途硎卓偰坎灰恢拢凇兑g(shù)》中相當(dāng)多。這裏「梔子」，總目作「及梔子」，下面附注，總目有，這裏沒有。明清刻本在篇題下?lián)偰垦a入附注（但《津逮》本、《學(xué)津》本有倒錯），茲亦補入。此外，本篇篇題還和內(nèi)容不符，即篇中根本沒有提到「梔子」，和《漆》篇沒有提到種漆同樣有矛盾。《農(nóng)政全書》卷三八引有《要術(shù)》種梔子法，其實引自《農(nóng)桑輯要》「新添」的資料，徐光啟誤題書名。
?。ǘ┻@二句原作雙行小注，但是正文，茲改為大字。
?。ㄈ┰嚎獭⒔鸪鳌噶麴N」，唐韓鄂《四時纂要》「五月」篇引《要術(shù)》同；明抄、湖湘本作「餘留」。
（四）「十百為群」，從院刻、金抄；明抄作「十百餘群」，他本作「百十餘群」。
?。ㄎ澹┍緱l除「殺花法」標(biāo)題外，餘原作雙行小字，茲改為大字。
?。疙浴?，金抄、湖湘本同；院刻《吉石盦》影印本模糊，但尚可辨認(rèn)是「碓」，日人小島尚質(zhì)影寫本誤寫作「●」；明抄誤作「確」；黃校劉錄亦誤作「確」，但黃校陸錄不誤，張校未校出。
?。ㄆ撸复住梗瑥拿鞒?、湖湘本；金抄作「?」，當(dāng)是「●」字，院刻模糊。
（八）院刻、金抄、明抄、湖湘本等均作「?」，漸西本作「棄」，二字同，《要術(shù)》中互用，本書統(tǒng)一作「棄」。
?。ň牛┟鞒鳌笓v」，院刻、金抄、湖湘本仍作「擣」。本書統(tǒng)一作「擣」。
?。ㄊ└鞅咀鳌秆唷?，明抄作「臙」。臙脂字古多作「燕」。
（十一）「藋」，明抄誤作「藿」，他本不誤。
?。ㄊ┚?、醋濃厚叫做「釅」，由這一意思引申，凡液汁濃厚乃至雲(yún)霧濃密都叫做「釅」。這裏指灰汁濃厚。金抄作「●」，誤；院刻不清，似是「釅」的殘形字；明抄、湖湘本作「釅」。
（十三）「用」，從院刻、金抄；明抄誤作「可」；湖湘本空格，《津逮》本等脫。
?。ㄊ模┰嚎?、金抄作「帛」，明抄、湖湘本作「白」。
（十五）「捻」，明抄誤作「稔」，他本不誤。
?。ㄊ改弧?，原作「羃」，字同，他處多作「綿幕」，本書統(tǒng)一作「幕」。
（十七）院刻、金抄、湖湘本作「朱」，指朱砂；黃校、張校、明抄作「米」，誤；漸西本不從湖湘本而改從黃校作「米」，尤誤。
?。ㄊ耍盖唷?，金抄空格，他本作「青」。
?。ㄊ牛赋嗯睢?，院刻、金抄、黃校、張校、明抄、漸西本同；湖湘本、《津逮》本、學(xué)津本作「赤連」。所謂「染布」是指將這種植物的帶潤滑性的液汁浸染在布上，準(zhǔn)備隨時嚼汁塗面用，不是一般的染布。唐韓鄂《四時纂要》「五月」篇作「燕脂法」和《要術(shù)》最大的不同點，就是將紅花汁先染在布上，然後再用灰汁褪出布上的紅汁來作臙脂。這個和這裏的「赤蓬染布，嚼以塗面」的方法相類似。但「赤蓬」未詳何種植物，也許有錯字。
?。ǘ┟鞒?、湖湘本等脫「瓶」字，據(jù)院刻、金抄補。
?。ǘ唬浮瘛挂舴危ㄓ忠舴ィ┑囊馑?。院刻從「●」，金抄、黃校、張校、明抄從「?」，是沿訛字，茲改正。明清刻本或誤析為「白」、「第」二字分入小注（《津逮》本、《學(xué)津》本），或以「研●也」三字入正文（漸西本），更誤。此字卷七、卷八、卷九各篇頗多，正訛各體互見，本書一律作「●」。
（二二）院刻、金抄作「穄」，是正字；黃校劉錄、張校作「●」，黃校陸錄作「黍」，明抄作「●」，他本作「榛」，均訛。
（二三）院刻、金抄作「酒杷」，是；明抄作「手杷」，他本作「手把」，均誤。
（二四）「帖」，即貼上去，院刻殘爛作「怙」，金抄誤作「怙」；據(jù)明抄、湖湘本改正。
?。ǘ澹┰嚎?、金抄、湖湘本作「將住反」，音沮；黃校、張校、明抄誤作「將仕反」。「足手」猶言多手、并手，參看卷七《造神麴并酒》篇注釋「四二」。
?。ǘ┰嚎?、金抄作「浸」，明抄、湖湘本誤作「沒」。
?。ǘ撸┟鞒?、湖湘本作「汁」；院刻、金抄誤作「十」。
?。ǘ耍负稀梗S校、明抄及明清刻本同（湖湘本誤作「令」），今通作「盒」；院刻、金抄作「香」，不如「合」合適。
「一」菊科的紅花，其花含有紅花紅色素，可製臙脂及染料，也供藥用，一名「紅藍(lán)花」。
梔子，即茜草科，果實可作黃色染料，但篇內(nèi)並沒有提到梔子。
「二」「掊」，即今「刨」字?！镐z掊而掩種」，就是刨坑點播，再覆上土。
「三」採紅花用三指（拇指、食指和中指）抽出頭狀花序的筒狀花冠，這是人們需要的部分。花冠的下半部已斷去，所以這時必需注意勿傷及基部的子房，因為還要留著結(jié)子。點播的植株較稀，分枝多，花大，所以說「子科大而易料理」。
「四」「合」，指蔫合，即萎謝?！短旃ら_物》卷三：「採（紅）花者，必侵晨帶露摘取，若日高露旰，其花即已結(jié)閉成實，不可採矣?！褂终f：「紅花逐日放綻，經(jīng)月乃盡?！拱醇t花開花時間最多不超過四八小時，花瓣由黃變紅時，必須及時採摘，一般在二四至三六小時內(nèi)採的，花色最為鮮美，過後就變暗紅色而凋萎。如在今天早晨看到花蕾內(nèi)露出一些黃色小花瓣時，明天早晨就要採。採時要在清晨露水未乾前，不遲於上午十時，因紅花多刺，日出後漸乾燥而刺硬，傷人。《要術(shù)》和《天工開物》所記都是正確的。
「五」「黦」，音鬱，《廣韻》：「黃黑色也?！?/p>
「六」「直頭」是兩頭抵直的意思，即是說二百石紅花種子抵得上二百石米。
「七」古時「童」指奴僕，而兒童的童作「僮」，後來二字乃互易。參看《要術(shù)》自序注釋「五一」。
「八」紅花除含有紅花紅色素外，並含有紅花黃色素，而前者含量較少，後者含量較多?！短旃ら_物》卷三：「紅花……黃汁淨(jìng)盡，而真紅乃現(xiàn)?！构时仨氁辉俳g去黃色素。《要術(shù)》因為作餅不容易乾，所以主張散收。但《農(nóng)桑衣食撮要》「五月」及《天工開物》卷三則必須用青蒿覆蓋一宿，?成薄餅，陰乾貯用，但忌近濕地。
「九」「落藜」，《說文繫傳》「藜」字下：「今落帚，或謂落藜，初生可食，藜之類也?！埂嘎渲恪辜崔伎频牡啬w，莖枝可製掃帚，故名。而《本草綱目》卷二七：「藜，……河朔人名落藜?！箘t「落藜」就是藜的別名。但下文已經(jīng)有「藜」，應(yīng)非賈氏所指?！杆y」音調(diào)，即所謂「蔏藋」、「灰藋」，是藜的一類，但未詳何種。
「一０」「安石榴」即石榴?！秷D經(jīng)本草》：「安石榴，……花有黃、赤二色。實亦有甘、