酵〈名〉 (形聲。從酉,表示與酒有關(guān),孝聲。本義酒母) 同本義 酒滓 酵〈動(dòng)〉 發(fā)酵 酵母 酵素 酵子 酵jiào發(fā)酵，又稱(chēng)"酵解"。有機(jī)物由于酶或某些微生物（如真菌）的作用而分解，產(chǎn)生乳酸、酒精、二氧化碳等。也泛指一般利用微生物制造工業(yè)原料或工業(yè)產(chǎn)品的過(guò)程。能使 有機(jī)物發(fā)酵的真菌叫"酵母菌"。有些地區(qū)將含酵母菌的面團(tuán)叫"酵子"。
酵 jiao 部首 酉 部首筆畫(huà) 07 總筆畫(huà) 14 酵 ferment； leaven； 酵 jiào 〈名〉 (1) (形聲。從酉(yǒu),表示與酒有關(guān),孝聲。本義酒母) (2) 同本義 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有機(jī)物,用作發(fā)面、制醬、釀酒等。如酵子;酵頭 (3) 酒滓 [wine dregs] 酵 jiào 〈動(dòng)〉 發(fā)酵 [ferment]。如酵粥(發(fā)酵的粥) 酵母 jiàomǔ [yeast] 一種能引起發(fā)酵的真菌,黃白色,圓形或卵形 酵素 jiàosù [enzymes] 酶的舊稱(chēng) 酵子 jiàozi [emptins] [方]∶已經(jīng)加入酵母的面團(tuán) 酵 jiào ㄐㄧㄠ╝ 有機(jī)物由于某些菌或酶而分解稱(chēng)發(fā)酵”。能使有機(jī)物發(fā)酵的真菌稱(chēng)酵母菌”。亦稱(chēng)酵母”、釀母”。 鄭碼fdby，u9175，gbkbdcd 筆畫(huà)數(shù)14，部首酉，筆順編號(hào)12535111213521