醬 (會意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義用鹽醋等調(diào)料腌制而成的肉醬) 用麥、面、豆等發(fā)酵制成的調(diào)味品 醬用百有二十甕。--《周禮·膳夫》 不得其醬。--《論語》 濡雞醢醬,濡魚卵醬。--《禮記·內(nèi)則》 又如黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調(diào)味品。相當(dāng)于今之醬油) 將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品 醬 用醬或醬油腌制 醬(醬)jiàng ⒈豆、麥等經(jīng)過發(fā)酵制成的調(diào)味品甜～。辣椒～。豆瓣～。 ⒉用醬腌制或加有醬的食品～肉。～黃瓜。雜～面。 ⒊像醬樣子的糊狀食品肉～。蝦～。蕃茄～。
醬 jiang 部首 酉 部首筆畫 07 總筆畫 13 醬 catsup；soy sauce； 醬 (1) 醬 jiàng (2) (會意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義用鹽醋等調(diào)料腌制而成的肉醬) (3) 用麥、面、豆等發(fā)酵制成的調(diào)味品 [thick paste made from fermented soya beans] 醬用百有二十甕。--《周禮·膳夫》 不得其醬。--《論語》 濡雞醢醬,濡魚卵醬。--《禮記·內(nèi)則》 (4) 又如黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調(diào)味品。相當(dāng)于今之醬油) (5) 將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品 [paste;jam]。如果子醬;花生醬 醬 (1) 醬 jiàng (2) 用醬或醬油腌制 [pickle in soya sauce]。如把蘿卜醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬腌制的瓜) (3) 攪;混雜 [mix]。如醬泥(沾染了污泥) 醬菜 jiàngcài [vegetables pickled in soy sauce] 用醬或醬油腌制的菜 醬豆腐 jiàngdòufu [fermented bean curd] 即豆腐乳 醬缸 jiànggāng [a jar making and reserving sauce,pickles,etc.] 制作和存放醬、醬油用的缸 醬油 jiàngyóu [soy sauce] 用煮熟的豆(如黃豆)及炒熟的小麥粉經(jīng)過長期發(fā)酵,再使之長期浸在鹽水中消化后制成的一種液體調(diào)味品 醬園 jiàngyuán [a shop making and selling sauce,pickles,etc.] 制作和出售醬油等的作坊或商店 醬紫 jiàngzǐ [dark reddish purple] 紫中略帶紅的顏色 醬 （醬） jiàng ㄐㄧㄤ╝ (1) 用發(fā)酵后的豆、麥等做成的一種調(diào)味品甜面～。豆瓣～。 (2) 用醬或醬油腌制～菜?！?。 (3) 像醬的糊狀食品果～。芝麻～。 鄭碼tirf，u9171，gbkbdb4 筆畫數(shù)13，部首酉，筆順編號4123541253511