一年生草本植物。莖赤質柔。葉互生，呈心臟形，有長柄?；ㄉ谆虻t。果瘦三角形，有棱。子實磨成粉可制面食。通常亦稱其子實為蕎麥。 唐 白居易 《村夜》詩：“獨出前門望野田，月明蕎麥花如雪?！?明 李時珍 《本草綱目·穀一·蕎麥》：“蕎麥南北皆有，立秋前后下種，八九月收刈，性最畏霜。” 清 趙翼 《自貴陽赴威寧作》詩：“三兩茅棚嵌碧螺，坡邊蕎麥水邊禾?！?
