◎ 淀粉 diàn fěn[starch；amylum；amylaceous；amyloid] 一種白色無臭無味粒狀或粉狀的復雜碳水化合物(C 6 H 10 O 5 ),是植物中碳水化合物的主要儲備形式
有機化合物。多存在于谷類植物的子粒、甘薯的塊根和馬鈴薯的塊莖中，是主要的碳水化合物食品。工業(yè)上用來制造酒精、糖等。
