◎ 燕窩 yàn wō
[edible birds' nest] 南亞及其鄰近島嶼上的幾種小雨燕(金絲燕屬 Collocalia)的巢,主要由燕子的唾液腺的粘性分泌物經(jīng)干燥而成,可用來作燕窩湯等
金絲燕和多種同屬燕鳥在海邊巖石間營(yíng)造的巢。由所吞下的海藻及未消化的小魚蝦等混和唾液后凝結(jié)而成，是一種珍貴的食品。《儒林外史》第四二回：“少刻就排上酒來……都是些燕窩、鴨子、鷄、魚。”《紅樓夢(mèng)》第十回：“我又瞧著他吃了半鐘兒燕窩湯，我纔過來了。” 艾蕪 《人生哲學(xué)的一課》：“還有他家的大老爺大太太，愛吃燕窩魚翅，這也要你會(huì)做。”