◎ 饅頭 mán tou
[steamed bun] 一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品,形圓而隆起。本有餡,后北方稱無餡的為饅頭,有餡的為包子
一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡?，F(xiàn)在北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。吳語區(qū)有餡無餡統(tǒng)稱饅頭。 宋 高承 《事物紀原·酒醴飲食·饅頭》：“稗官小説云： 諸葛武侯 之征 孟獲 ，人曰：‘蠻地多邪術，須禱於神，假陰兵一以助之。然蠻俗必殺人，以其首祭之，神則嚮之，為出兵也。’ 武侯 不從，因雜用羊豕之肉，而包之以麪，象人頭，以祠。神亦嚮焉，而為出兵。后人由此為饅頭。” 元 柯丹丘 《荊釵記·春科》：“三場文字不得中，六個饅頭落得吞?！?楊朔 《潼關之夜》：“他－－年青的軍人－－站起來，把座位讓給抱嬰兒的婦人，更從衣袋里摸出一塊干硬的饅頭交給她?！?