◎ 臘肉 là ròu
[bacon；cured meat] 經(jīng)過鹽腌曬干或浸泡腌制,再加煙熏的肉
干肉?！兑住な舌尽罚骸笆膳D肉，遇毒。” 朱熹 本義：“臘肉，謂獸臘，全體骨而為之者，堅(jiān)韌之物也?！薄赌鲜贰に渭o(jì)下·明帝》：“以蜜漬鱁鮧，一食數(shù)升，噉臘肉常至二百臠?！?明 唐順之 《僉事孫公墓志銘》：“噬嗑臘肉，或遇之毒，終利用獄?！倍祀缰频娜忸?。 陳元靚 《歲時(shí)廣記·寒食上·煮臘肉》引《歲時(shí)雜記》：“去歲臘月糟豚肉掛灶上，至寒食取以啖之，或蒸或煑，其味甚珍?！薄度辶滞馐贰返诙嘶兀骸?諸葛天申 吃著，説道：‘這就是臘肉！’” 謝覺哉 《不惑集·關(guān)于相豬》：“冬天腌上十多只豬做很考究的臘肉，很好吃；我在那里教一年書，吃臘肉的日子很多?！?