《齊民要術(shù)》：栽種，與桃李同。
作白梅：梅子酸，核初成時(shí)摘取。夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿十浸，十日便成矣。調(diào)鼎和齏，所在多入也。
作烏梅：亦以梅子核初成時(shí)摘取，籠盛，于突上熏之令干，即成矣。烏梅入藥，不任調(diào)食也。
作杏李麩法：杏、李熟時(shí)，多收取。盆中研之，生布絞取濃汁，涂盤中，日曬干，以手磨刮取之?？珊退疄闈{，及和米麩，所在人意也。
《四時(shí)類要》：熟杏和肉埋糞土中，至春既生，三月移栽實(shí)地。既移，不得更于糞地，必致少實(shí)而味苦。移須合土。三步一樹，穊即味甘。服食之家，尤宜種之。