《齊民要術(shù)》：姜宜白沙地，少與糞和。熟耕如麻地，不厭熟，縱橫七遍尤善。三月種之。先重耬耩，尋壟下姜。一尺一科，令上土厚三寸。數(shù)鋤之。六月，作葦屋覆之。不耐寒熱故。九月掘出，置屋中。中國(guó)多寒，宜作窖，以谷得合埋之?！皥ァ?，奴勒反，谷穰。中國(guó)，土不宜姜，僅可存活，勢(shì)不可滋息。種者，聊擬藥物小小耳。
崔寔曰：三月，清明節(jié)后十日，封生姜。至四月立夏后，蠶大食，芽生，可種之。九月，藏茈將幾反姜。其歲若溫，皆待十月。生姜渭之“茈姜”。
《四時(shí)類要》：種姜：闊一步作畦，長(zhǎng)短任地形。橫作壟，相去一尺余，深五六寸。壟中，一尺一科，帶芽大如三指闊；蓋土，厚三寸；以蠶沙蓋之，糞亦得。芽出后，有草即耘。漸漸加土；已后壟中卻高，壟外即深。不得并上土。鋤不厭頻。