沉香

　　嶠南火地，太陽之精液所發(fā)，其草木多香。有力者皆降皆結(jié)。而香木得太陽烈氣之全，枝干根株，皆能自為一香。故語曰：“海南多陽，一木五香?！?/p>

　　海南以萬安黎母東峒香為勝。其地居瓊島正東，得朝陽之氣又早，香尤清淑，多如蓮萼梅英鵝黎蜜脾之類，焚之少許，氛翳彌室，雖煤燼而氣不焦，多醞藉而有余芬。洋舶所番沉藥沉，往往腥烈，即佳者意味亦短，木性多尾煙必焦。其出海北者，生于交趾，聚于欽，謂之欽香。質(zhì)重實(shí)而多大塊，氣亦酷烈，無復(fù)海南風(fēng)味?；浫速v之。

　　海南香故有三品：曰沉、曰箋、曰黃熟。沉箋有二品：曰生結(jié)、曰死結(jié)。黃熟有三品：曰角沉。曰黃沉。若敗沉者，木質(zhì)既盡，心節(jié)獨(dú)存，精華凝固，久而有力。生則色如墨，熟則重如金。純?yōu)殛杽?，故于水則沉，于土亦沉，此黃熟之最也。其或削之則卷，嚼之則柔，是謂蠟沉，皆子瞻所謂“既金堅(jiān)而玉潤(rùn)，亦鶴骨以龍筋。惟膏液之內(nèi)足，故把握而兼斤。無一往之發(fā)烈，有無窮之氤氳”者也。

　　凡采香必于深山叢翳之中，群數(shù)十人以往，或一二日即得，或半月徒手而歸，蓋有神焉。當(dāng)夫高秋晴爽，視山木大小皆凋瘁，中必有香。乘月探尋，有香氣透林而起，以草記之，其地亦即有蟻，封高二三尺。隨挖之，必得油速伽南之?dāng)?shù)，而沉香為多。其木節(jié)久蟄土中，滋液下流，既結(jié)，則香面悉在下，其背帶木性者，乃出土，故往往得之。

　　沉香有十五種，其一曰黃沉，亦曰鐵骨沉，烏角沉。從土中取出，帶泥而黑，心實(shí)而沉水，其價(jià)三換最上。其二，生結(jié)沉，其樹尚有青葉未死，香在樹腹，如松脂液，有白木間之，是曰生香，亦沉水。其三，四六沉香，四分沉水，六分不沉水。其不沉水者，亦乃沉香，非速。其四，中四六沉香。其五，下四六沉香。其六，油速，一名士伽楠。其七，磨料沉速。其八，燒料沉速。其九，紅蒙花鏟。蒙者，背香而腹泥。紅者，泥色紅也?；ㄕ?，木與香相雜，不純鏟木而存香也。其十，黃蒙花鏟。其十一，血蒙花鏟。其十二，新山花鏟。其十三日鐵皮速，外油黑而內(nèi)白木，其樹甚大，香結(jié)在皮，不在肉，故曰鐵皮。此則速香之族。又有野豬箭，亦曰香箭。有香角、香片、香影。香影者，鋸開如影木然。有鴛鴦背，半沉半速，錦包麻，麻包錦。其曰將軍兜、菱殼、雨淋頭、鯽魚片、夾木含泥等，是皆香之病也。其十四老山牙香，其十五新山牙香。香大塊，剖開如馬牙，斯為最下。然海南香雖最下，皆氣味清甜，別有醞藉。若渤泥、暹羅、真蠟、占城、日本所產(chǎn)，試水俱沉，而色黃、味酸、香尾焦烈。若至雞骨香，乃雜樹之堅(jiān)節(jié)，形色似香，純是木氣?！侗静菥V目》以為沉香之中品，誤矣。

　　伽楠

　　伽楠雜出于海上諸山。凡香木之枝柯竅露者木立死，而本存者，氣性皆溫，故為大蟻所穴。大蟻所食石蜜，遺漬香中，歲久漸浸，木受石蜜氣，多凝而堅(jiān)潤(rùn)，則伽楠成。其香本未死，蜜氣未老者，謂之生結(jié)，上也。木死本存，蜜氣膏于枯根，潤(rùn)若餳片者，謂之糖結(jié)，次也。歲月既淺，木蜜之氣未融，木性多而香味少，謂之虎斑金絲結(jié)，又次也。其色如鴨頭綠者，名綠結(jié)。掐之痕生，釋之痕合，挼之可圓，放之仍方，鋸則細(xì)屑成團(tuán)，又名油結(jié)，上之上也。

　　伽楠木與沉香同類而分陰陽?；蛑^沉，牝也，味苦而性利，其香含藏，燒乃芳烈，陰體陽用也。伽楠，牡也，味辛而氣甜，其香勃發(fā)，而性能閉二便，陽體陰用也。然以洋伽楠為上。產(chǎn)占城者，剖之香甚輕微，然久而不減。產(chǎn)瓊者名士伽楠，狀如油速，剖之香特酷烈，然手汗沾濡，數(shù)月即減。必須濯以清泉，膏以蘇合油，或以甘蔗心藏之，以白萼葉苴之，瘞土數(shù)月，日中稍暴之，而后香魂乃復(fù)也。占城者靜而常存，瓊者動(dòng)而易散。靜者香以神行，動(dòng)者香以氣使也。藏者以錫為匣，中為一隔而多竅，蜜其下，伽楠其上，使熏炙以為滋潤(rùn)。又以伽楠末養(yǎng)之，他香末則弗香。以其本者返其魂，雖微塵許，而其元可復(fù)，其精多而氣厚故也。尋常時(shí)勿使見水，勿使見燥風(fēng)霉?jié)?，出則藏之，否則香氣耗散。

　　東莞香

　　東莞香以金釵腦所產(chǎn)為良。地甚狹，僅十余畝。其香種至十年已絕佳，雖白木與生結(jié)同。他所產(chǎn)者，在昔以馬蹄岡，今則以金桔嶺為第一，次則近南仙村、雞翅嶺、白石嶺、默林、百花洞牛眠石鄉(xiāng)諸處，至劣者烏泥坑。然金桔嶺歲出精香僅數(shù)斤，某家有精香多寡，人皆知之。馬蹄岡久已五香，其香皆新種，無堅(jiān)老者。凡香，先辨其所出之地。香在地而不在種，非其地則香種變。其土如雞子黃者，其香松而多水；熟沙黑而多土者，其香堅(jiān)而多生結(jié)，能耐霜雪。又以泥紅名朱砂管者，或紅如曲粉者，磽確而多陽者為良。土莞人多種香，祖父之所遺，世享其利。地一畝可種三百余株，為香田之農(nóng)，甚勝于藝黍稷也。然可種之地僅百余里，他處弗茂且弗香。凡種香，先擇山土，開至數(shù)尺。其土黃砂石相雜，堅(jiān)實(shí)而瘠，乃可種。其壤純黃純黑，無砂，至雨水不滲，潮汐潤(rùn)及，其香紋或如飴糖，甜而不清，或多黑絲縷，味辣而濁，皆惡土也，不宜種香。木如樹蘭而叢密，行人每折枝代傘，謂之香陰。其葉似黃楊，凌寒不落，種五六年即結(jié)子。子如連翹而黑，落地即生，經(jīng)人手摘?jiǎng)t否。夏月子熟，種之，苗長(zhǎng)尺許，乃拔而蒔。蒔宜疏，使根見日。疏則香頭大，見日則陽氣多。歲一犁土，使土松，草蔓不生。至四五歲，乃斬其正干鬻之，是為白木香。香在根而不在干，干純木而色白，故曰白木香。非香，故曰白木，而不離香，故曰白木香。此其別也。正干已斬，留其支，使益旁抽。又二三歲，乃于正干之余，出土尺許，名曰香頭者鑿之。初鑿一二片，曰開香門亦曰開香口。貧者八九歲則開香門，富者十余歲乃開香口，然大率歲中兩鑿。春以三月，秋以九月。鑿一片如馬牙形，即以黃土兼砂壅之。明歲復(fù)鑿，亦如之。自少而多，今歲一片，明歲即得二三片矣。然貧者鑿于三月，復(fù)鑿于九月耳。富者必俟十閱月乃再鑿，蓋以十月香胎氣足，香乃大良也。既鑿矣，其為雨露所漬而精液下結(jié)者，則其根美。其雨露不能漬，水不能腐者，其精液滲成一縷，外黃內(nèi)黑，是名黃紋黑滲，以此為上。蓋香以歲久愈佳，木氣盡香，氣乃純。純則堅(jiān)老如石，擲地有聲，昏黑中可以手擇。其或鬃紋交紐，穿胸而透底者，或不必透底而面滲一黑線者，或黑圈斑駁如鷓鴣斑者，或作馬尾滲者，或純黃者，鐵殼者，皆為生香。生曰生結(jié)，亦曰血格，曰黑格。熟曰黃熟，亦曰水熟。黃熟者，香木過盛而精液散漫，未及凝成黑線者。又土壅不深，而為雨水所淋者，是為黃熟。生結(jié)者，香頭之下，間有隙穴，為日月之光所射，霜露之華所漬，日久結(jié)成胎塊，其實(shí)不朽，而與土生氣相接者，是為生結(jié)。以多脂膏潤(rùn)澤，洽于表里，又名血格。曝之日中，其香滿室，不必焚爇而巳氤氳有余矣。

　　鶴頂香

　　鶴頂香在古榕之腹。常有鳥銜香子墮落其中，歲久香木長(zhǎng)成，其枝葉微出榕杪，白鶴之所盤旋，朝夕不散。久之，香木作結(jié)，堅(jiān)潤(rùn)如脂。人取而爇之，香煙翔舞，悉成白鶴之形。白鶴大小，則視香煙之秾薄。是名鶴頂香。東莞或時(shí)有之?；蛟?，是遁香也。身在榕中而氣與鶴相感，蓋以榕為體，以鶴為用者也。

　　諸香

　　諸香，有曰雞蹢香，枝條似雞距，故名。一曰雞香，一曰雞藤香，一曰雞骨香。有冷生香，似降香而小。降香一曰降真香，雜諸香焚之，其煙直上，輒有白鶴下降。有馬眼香，其藤大如臂，歲久心朽皮堅(jiān)甚香，周遭有小眼如雕刻香筒狀，粵人多以供神，謂之比降。降之真者，從海舶而來，曰番降。根極堅(jiān)實(shí)，色紫潤(rùn)似蘇方木。燒之初不甚香，得諸香和之特美。其屑可治刀傷。有水藤香，有楓香，即楓膠也，一曰白膠香。有左紐香，石檀香有海漆香，產(chǎn)文昌海港，色甚黑，焚之油出如漆。有龍骨香，其樹叢生，有刺，汁甚毒，枝老而根結(jié)者美。有蕓香，山中樹液所結(jié)，雜諸香焚之，能除濕氣。有思勞香，狀乳香而青黃褐色，氣似楓膠。有橄欖香，橄欖之脂也，如黑飴狀，以黃連木及楓膠和之，有清烈出塵之意。有熏陸香，一名馬尾香，《山記》羅浮有越王搗熏陸香。其曰白木香，則東莞香木之枝干也。經(jīng)斫傷則成黃熟，否則歲久亦止白木，故曰白木香。廣中香族甚多，其未知名者，味皆酷烈。廣人生長(zhǎng)香國(guó)，不貴沉檀，顧以山野之香為重也。

　　檀香

　　嶺南亦產(chǎn)檀香，皮堅(jiān)而黃者，黃檀。白者，白檀。皮腐而色紫者，紫檀。皆有香，而白檀為勝，與紫檀皆來自海舶。然羅浮亦有白檀，竺法真謂元嘉末有人于羅山見一樹，大三丈余圍，辛芳酷烈，其間枯條數(shù)尺，援而刃之，乃白梅檀也。比年三水縣西北百余里有香樹一株，大七八丈圍。其干至四丈乃發(fā)枝，垂陰二畝，通體純白，土人稱白旃香，蓋白檀也。某帥使數(shù)百人伐之，僅于樹根一竅為雨水所浸漬者，得香二十余斤，味如沉水，其余枝條皆不香。又，新安黃松岡有香樹三株，葉細(xì)如豆，類九里香。然不降不結(jié)，以不經(jīng)斬伐，故精液不凝，而皆散為枝葉也。

　　南方花皆可合香

　　南方花皆可合香，如素馨、茉莉、阇提、佛桑、渠那、大小含笑之類。又有麝香花，夏開，與麝香木皆類真麝香?；騻髅兰蚁悖么酥T花合之。

　　奇草

　　嶺南奇草，大抵多蕉竹類，葉多如芭蕉，干多如竹。若檳榔、桄榔、椰、蒲葵，皆木之也。木之竹以葉，而失其木，竹之木以干，而失其竹者也。羅浮有芭蕉竹，有檳榔竹，信宜之東山有木竹。皆以葉而名之為竹，故嶺南竹類繁。

　　芭蕉

　　草之大者曰芭蕉，雖復(fù)扶疏若樹株，而莖干虛軟。苞裹重皮，皮之中無所謂膚也。即有微心，亦柔脆不堅(jiān)，蓋草之質(zhì)為多，故吾以屬于草。其大者兼圍，高二丈余，葉長(zhǎng)丈，廣尺至二三尺，中分如幅帛，有雙角。其葉必三，三開則三落，落不至地，但懸掛莖間，干之可以作書。陸佃云“蕉不落葉一葉舒”，則一葉蕉巴是也。花出于心，每一心輒抽一莖作花，聞雷而拆。拆者如倒垂菡萏，層層作卷瓣，瓣中無蕊，悉是瓣，漸大則花出瓣中。每一花開，必三四月乃闔。一花闔成十余子，十花則成百余子，大小各為房，隨花而長(zhǎng)。長(zhǎng)至五六寸許，先后相次，兩兩相抱。其子不俱生，花不俱落，終年花實(shí)相代謝，雖歷歲寒不凋，此其為異也。子以香牙蕉為美，一名龍奶。奶，乳也。美若龍之乳，不可多得。然食之寒氣沁心，頗有邪甜之目。其葉有朱砂斑點(diǎn)。植必以木夾之，否則結(jié)實(shí)時(shí)風(fēng)必吹折，故一名折腰娘。曰牛乳蕉，曰鼓槌蕉，曰板蕉，皆大而味淡。鼓槌蕉有核如梧子大，而三棱。曰佛手蕉者，子長(zhǎng)六七寸，小而皮薄味甜，是皆甘蕉之知名者。

　　蕉之可愛在葉，盛夏時(shí)，高舒垂蔭，風(fēng)動(dòng)則小扇大旗，蕩漾翻空，清涼失暑，其色映空皆綠。其高五六尺者，葉長(zhǎng)干小，蕭疏如竹，曰水蕉。其花如蓮，亦曰蓮花蕉。一種瘦葉，花若蕙蘭而色紅，日拆一兩瓣，其端有一點(diǎn)鮮綠。春開，至秋盡猶芳，名蘭蕉，亦名美人蕉。宜種水中，其最小可插瓶中者曰膽瓶蕉。此三種皆花而不實(shí)，但可名芭蕉，不可言甘蕉。言甘蕉者，以其實(shí)；言芭蕉者，以其開花即萎，故名芭蕉。芭者，花也，所謂騾孕蕉花，花時(shí)無不萎耳。

　　粵故芭蕉之國(guó)，土人多種以為業(yè)。其根以蔬，實(shí)以糇糧餅餌，絲以布。其絺绤與荃葛同，而柔韌遜之，名布蕉。布蕉多種山間，其土瘠石多，則絲堅(jiān)韌。土肥則多實(shí)而絲脆，不堪為布。諺曰：“衣蕉宜瘠，食蕉宜肥。肥宜蕉子，瘠宜蕉絲。”子熟時(shí)，大小排比，或以十余二十余為一梳，彼此相餉。子瞻詩：“西鄰蕉向熟，時(shí)致一梳黃?！逼湫蜗嗍嶙娱L(zhǎng)，短者如梳齒。黃時(shí)生割之，置稻谷中數(shù)日即熟，熟乃大香可食。

　　增城之西洲，人多種蕉，種至三四年，即盡伐以種白蔗，白蔗得種蕉地，益繁盛甜美。而白蔗種至二年，又復(fù)種蕉。蕉中間植香牙與小柑橘、芋蕷等，皆得芳好。其蕉與蔗，相代而生，氣味相入，故勝于他處所產(chǎn)。

　　朱蕉

　　朱蕉，葉芭蕉而干棕竹，亦名朱竹。以枝柔不甚直挺，故以為蕉。葉紺色，生于于上。干有節(jié)，自根至杪，一寸三四節(jié)或六七節(jié)，甚密。然多一干獨(dú)出，無傍枝者，通體鐵色微朱。以其難長(zhǎng)，故又名鐵樹。

　　蔗

　　蔗之珍者曰雪蔗，大徑二寸，長(zhǎng)丈。質(zhì)甚脆，必扶以木，否則摧折?！妒勒f》云“扶南蔗一丈三節(jié)，見日即消，風(fēng)吹即折”是也。其節(jié)疏而多汁，味特醇好，食之潤(rùn)澤，人不可多得。今常用者曰白蔗，食至十挺，膈熱盡除。其紫者曰昆侖蔗，以夾折肱，骨可復(fù)接，一名藥蔗。其小而燥者曰竹蔗，曰荻蔗，連岡接阜，一望叢若蘆葦然，皮堅(jiān)節(jié)促，不可食，惟以榨糖。

　　糖之利甚溥，粵人開糖房者多以致富。蓋番禺東莞增城糖居十之四，陽春糖居十之六，而蔗田幾與禾田等矣。凡蔗歲二月，必斜其根種之，根斜而后蔗多。蔗出根，舊者以土培壅，新者以水久浸之，俟出萌牙，乃種。種至一月，糞以麻油之麩，巳成干，則日夕揩拭其螆，剝其蔓莢，而蔗乃暢茂。

　　蔗之名不一，一作（甘干）（甘庶）。蔗之甘，在干在庶也，其首甜而堅(jiān)實(shí)，難食，尾淡不可食，故貴在干也。蔗正本少，庶本多，故蔗又曰諸蔗。諸眾也，庶出之謂也。庶出者尤甘，故貴其庶也。曰都蔗者，正出者也。曹子建有《都蔗詩》，張協(xié)有《都蔗賦》，知其都之美，而不知其諸之美也。

　　增城白蔗尤美。冬至而榨，榨至清明而畢。其蔗無宿根，悉是當(dāng)年，故美。榨時(shí)，上農(nóng)一人一寮，中農(nóng)五之，下農(nóng)八之、十之。以荔支木為兩轆，轆轆相比若磨然。長(zhǎng)大各三四尺，轆中余一空隙，投蔗其中，駕以三牛之牯，轆旋轉(zhuǎn)則蔗汁洋溢。轆在盤上，汁流槽中，然后煮煉成飴。其濁而黑者曰黑片糖，清而黃者曰黃片糖，一清者曰赤沙糖，雙清者曰白沙糖，次清而近黑者曰糞尾。最白者以日曝之，細(xì)若粉雪，售于東西二洋，曰洋糖。次白者售于天下。其凝結(jié)成大塊者，堅(jiān)而瑩，黃白相間，曰冰糖，亦曰糖霜。余嘗舟至羅定州之界牌塘，見岸上灶煙沖突，停舟上岸訪之，始見作糖之法，一一不爽如此。

　　高州多種葛

　　高州多種葛，雷州人市之為絺绤。秋霜時(shí)，有葛花萊，即葛乳涌生地上，如芝如菌。色赤，味甘脆，微苦。其性涼，乃葛之精華也。亦曰葛蕈。

　　蕨

　　從化山中多蕨，以雷鳴出土，故蕨惟雷鳴乃可食。蕨，決也。乘怒氣決然而生，故曰蕨。其芽微也。初生萌甚微，故曰薇。

　　藜白

　　藜白者，葉心有粉如灰，名灰藋，亦曰鹽菜。紅心者曰胭脂菜，嫩時(shí)可食，莖老以作杖，謂之萊。

　　薯莨

　　薯莨產(chǎn)北江者良，其白者不中用。用必以紅，紅者多膠液。漁人以染罛罾，使芋麻爽勁，既利水，又耐咸潮，不易腐。薯莨膠液本紅，見水則黑，諸魚屬火而喜水，水之色黑，故與魚性相得。染罛罾使黑，則諸魚望之而聚云。

　　睡菜唾蓮

　　睡菜一名瞑菜。葉類茨菰，根如藕。采根為鹽俎。食之，使人好睡。與“五味草”食之不睡，名“卻睡草”相背。睡蓮，布葉數(shù)重，葉如荇而大?；ㄓ形迳?，當(dāng)夏晝開，夜縮入水底，晝復(fù)出也。與“夢(mèng)草”晝?nèi)说?，夜即?fù)出相背。廣州多有之。

　　石花菜

　　石花一名海菜，產(chǎn)瓊之會(huì)同。歲三月，菜廠主人置酒，廣集萊丁，使穿衣（艸蹀）入海采取。海有研石，廣數(shù)里，橫亙海底，海菜其莓苔也。白者為瓊枝，紅者為草珊瑚。泡以沸湯，沃以姜椒酒醋，味甚脆美。以作海藻酒，治癭氣；以作琥珀糖，去上焦浮熱。

　　菭樹石柏

　　南海有菭樹，附石而生。有枝無葉，側(cè)類石柏，氣似菭。歲久堅(jiān)凝，風(fēng)日雨露不能浥損。色黝以蒼，大者咫尺，小數(shù)寸。根干為決明、蛤蠣所因依，波濤所噴嚙，沙石所軋蹙。谽谺窟竇，勁峭曲詰，大類繡澀古鐵，亦謂之鐵樹。其紅者脂膩瑩滑，曼衍柔脆，又若珊瑚然。以火揉之炙之，隨其形狀為松、栝、梅、柳諸樹，可供幾案之玩。石柏生陽江、電白海上，色潔白而質(zhì)堅(jiān)脆，扣之鏗然。乃浮沫所積，海苔所化，入水不泛，火不焦。枝葉理致于側(cè)柏，亦無不肖，皆石樹之珍也。

　　仙人掌

　　仙人掌，多依石壁而生。其葉勁而長(zhǎng)，若齟齬狀。其花形如鳳，子生花下，曰鳳栗。葉則曰鳳尾。竻發(fā)苞外類芋渠，內(nèi)攢瓣如球，各擎子珠于撐，一枝一撐，自下而上。子自青赤而黃，有重殼，外厚內(nèi)薄。熟其仁食之，味兼芡栗，可以輕身延年。一名千歲子。

　　諸異草

　　粵多異草。有曰萬年松，非松也，苔成樹而枝葉類松者也。高數(shù)寸，莖端布葉，葉上有毛，干之?dāng)?shù)歲不死。漬以泉水，二三日碧綠如故。以他水及穢手觸之，皆死。得天雨，仍生。羅浮山中所產(chǎn)，一名卷柏，亦曰苔松，有曰千歲竹。其葉類竹而無枝，長(zhǎng)數(shù)寸或尺。干之，不死。有曰朱草，狀如小桑，栽長(zhǎng)三四尺，枝葉皆丹，朔望生落如蓂莢，周而復(fù)始。有汁如血，以染絳，成黼黻文章。以金銀投其汁，輒成圓泥，成水為金漿玉醴，飲之長(zhǎng)生。有曰掛蘭、掛竹，皆生于空中，雨露沾濡，久而彌秀。有曰長(zhǎng)命草，多產(chǎn)潮陽。詠者云：“潮陽女兒梳掠好，鬢邊斜插長(zhǎng)命草?！杯傊萦虚L(zhǎng)生草，亦生類。有還魂草。一名地膽。葉如芥，花如地茶。以蛤試之，能起死回生，產(chǎn)陽江山中。有接骨草。叢生，高二三尺，葉大如柳而厚，莖有節(jié)，色綠而圓，花白，午開，自三月至九月不絕，折傷者裹之即愈。始興玲瓏巖有琉璃草，莖如芹，食可已風(fēng)，與肇慶七星巖風(fēng)藥相類。風(fēng)藥叢生石隙，其葉圓厚，和酒嚼之，治風(fēng)疾。一曰風(fēng)草，亦曰風(fēng)菜。諺曰：“風(fēng)病須風(fēng)菜?！贝私圆凰乐菀?。

　　其可為餌者曰石菖蒲，以小者為貴。有一寸十二節(jié)者，以甲子日采，陰干至百日為末，每日服三四錢，能益智，聰耳明目。羅浮東澗石上所產(chǎn)，質(zhì)甚堅(jiān)，氣味清芬，他產(chǎn)則辛。有曰白菖蒲，溪蓀也。根肥白，節(jié)疏作俎食殺蟲。有曰涼粉草，莖葉秀麗，香猶藿檀，以汁和米粉煮之，止饑，名仙人凍。山人種之連畝，當(dāng)暑售之。有曰香薷，生石上，葉似白蘇，甚香柔。煎水及為餅，消暑散腫。一名石香葇，亦曰香茸。有石莼，似紫菜，色青，味甘平。此皆草之可資服食者也。

　　其可佩者曰排草，狀如白茅，對(duì)節(jié)生葉，葉兩兩相連。長(zhǎng)五六寸，而干中穿，以細(xì)嫩者為貴。番禺人種之，動(dòng)至數(shù)畝。以其葉售于海外諸番，諸番歲有瘡痏，煎其葉為湯，浣之即愈。其根莖以合諸香為囊，能使眾味久而不滅。故一名留香草，亦曰養(yǎng)香。一種夏開細(xì)粉紫花，如蒔蘿，干之香。亦曰排草，有曰千步草。香聞十里，然不可多得?；蛑^千步草即排草。廣人種之成畦，長(zhǎng)至千步，故十里聞香。有曰瑤草，生羅浮山中，如白茅而小，莖圓而香。有曰金縷草，色赤如金，云麻姑金鈿所化，羅浮麻姑峰有之。其可用者曰龍芻，與莞與苮與龍修，皆以充席簟及坐團(tuán)。曰蕢者，種之流沙則成田，有方圓二種。曰咸草，多以束物，為箔席。

　　其無所可用者，曰白草。叢生，三四寸許，莖葉與眾草無異。每天雨，先一曰變白，晴則如常。產(chǎn)仁化扶溪都。有曰知羞草，葉似豆瓣相向。人以口吹之，其葉自合，名如羞草。有曰鶴草。葉似鶴，嘴翅尾足皆具。曲塵色，紫蒂，以其葉如柳而短，亦曰蛾眉草。

　　斷腸草

　　斷腸草一名苦吻，亦曰苦藥，曰苦蔓公。然皆以為胡蔓花，如茶花黃而小，又名大葉茶。葉按月數(shù)多寡，一葉入口，血漬百竅，腸斷而死。其死之緩急，則視所下之水緩急。急水者，湍激之水也。高雷間，人有仇怨者，輒茹之，或置食物中，以斃其親，或自含口中，勒人財(cái)物，急則咽下訟于官，以人頭錢償，則不終訟。人頭錢者，被誣之人以錢抵命也。高雷人號(hào)為妖草。近之葉輒蠕動(dòng)，將取毒人，則招搖若喜舞狀，蓋以殺為性，所謂毒也。陶貞白云，斷腸草，其花美好，名芙蓉花。故太白云：“昔作芙蓉花，今為斷腸草?！?/p>

　　嶺南藤類不一

　　嶺南藤有數(shù)百種。其可食者曰甘露藤。蔓如箸，花如指甲花，性甘以溫，久服令人肥健，一名肥藤。有涼口藤，狀若葛，葉如枸杞。去地丈余，絕之更生。中含清水，渴者斷取飲之，甚美。沐發(fā)令長(zhǎng)。一名斷續(xù)藤，常飛越數(shù)樹以相繞。一名東風(fēng)萊，先春而生，東風(fēng)乃至，農(nóng)夫以驗(yàn)土膏之動(dòng)。東風(fēng)一作東風(fēng)，又名綠耳，可為蔬。有白花藤，味如甘蔗，以美酒調(diào)服，能補(bǔ)衰老。有浮沉藤、蘭子藤，子皆如梨，色赤如雞冠，生食甜酢。有紅藤，可代檳榔食。有小藤，產(chǎn)于東莞，微細(xì)如發(fā)，直起數(shù)丈無一節(jié)，常飛越數(shù)樹，如百千游絲牽綴。紅者名紅龍須，紫者紫龍須，凡有五色。然生無根蒂，以穢物投之，即消釋不知所去。土人以其液和細(xì)土石灰涂釁糖釜，其堅(jiān)如鐵，雖猛火不裂。其花及子浸酒，可補(bǔ)骨筋。有盒藤，其莢有白子數(shù)枚，殼扁狀如盒子。水浸數(shù)日炒食之，味佳。有乳藤，蔓如懸鉤倒掛，葉尖而長(zhǎng)，斷之有白汁如乳。婦人產(chǎn)后，以藤搗汁和米作粥食之，乳湩自通。此皆食藤也。諸藤初生嫩條，為藿為筍。而以其大實(shí)曰冬榮子者，大如柚子，中有瓤，瓣瓣相迭，白如豬脂，炙食皆甘美。身懷數(shù)日，香不滅。秋末冬初間，采以相餉，矜為服食之珍云。

　　其可為藥者曰黃藤。熬其汁，則藤黃也。性最寒，以青魚膽和之，治眼疾。間有白者，葉如土茯苓，身小而長(zhǎng)，外有籜包。以莖浸水洗目，并除腫痛。有丁公藤，蔓生，著地高尺許。葉長(zhǎng)二寸，面綠，背微白。傷風(fēng)者以一二葉煮酒服之，汗下如雨，即愈。有皆治藤，蔓延墻壁野樹間，長(zhǎng)丈余，葉似泥藤。中暑者以根葉作粉食之，虛損者雜豬胃煮服。有買麻藤，其莖多水，渴者斷而飲之，滿腹已，余水尚淋漓半日?？山馍叨?，干之亦然。性柔易治，以制履，堅(jiān)韌如麻，故名，言買藤得麻也。藤名而麻實(shí)，人爭(zhēng)買取。又以他藤多而賤，聽人自取，是藤適中頗貴，必須買之，而其子味微苦可食，因曰買子也。有青藤，仔葉長(zhǎng)三四寸，多芒刺。莖大如指而堅(jiān)韌，人日用之，比北地之用柳條。花名假素馨，煎湯以洗瘡疥甚良。有忍冬藤，名左紐。有曲藤。瓊州酒無曲櫱，似此藤葉辛香，雜米粉為餅以釀，亦曰酒藤。有曰金藤，以為箸，遇毒，則煙氣迸出。此皆藥之藤也。

　　其為器物者，曰白藤。子斑駁可為素珠，出文昌山中。曰五色藤。以紅者為簟，曰桃笙，色如天桃，甚瑩滑。白者名瓊枝，以紅紫間之，為席為盤及屏風(fēng)、盔甲、馬鞭之屬，其用甚奢。其可以為屋桁桷者曰泥藤，可以駕牛其大如筀竹者曰苦藤，稍小而性柔可為牛繩船纜曰括藤，以磨礪器物能發(fā)光膩曰濕皮藤。其葉饒有芒刺曰剉葉，可為香者曰雞香藤。堅(jiān)而酷烈，能辟水霧之氣，山中多用之。大抵嶺南藤類不一，多貨于天下。其織作藤器者，十家而二五。芊汾水之肆，衣食于藤，蓋多于果布也。

　　油草

　　油草，永安縣水際多產(chǎn)之。每開花結(jié)米，可占有年。粵人多植之。

　　蕨粉

　　蕨，永安最多。凡有二種：一以其芽者，名龍頭菜；一以其根為粉者，名粉蕨。性寒，多食患黃腫。農(nóng)家當(dāng)早晚稻未收，多以蕨粉為食。廣州春間，爭(zhēng)以餉客。

　　水蠟燭

　　水蠟燭，草本，生野塘間。秋杪結(jié)實(shí)，宛與蠟燭相似。有詠者云：“風(fēng)搖無弄影，煤具不燃煙?！?/p>

　　冬筍

　　《通志》云：《詩·義疏》謂筍皆四月生，巴竹筍八月生，篃竹筍冬夏生?！队兰斡洝罚汉瑝欀窆S六月生。今冬筍準(zhǔn)浙中者行遠(yuǎn)，嶺南則四時(shí)常有之，地暖發(fā)生故也。按《雜記》又稱粵東之筍十九皆苦，須以黃豆同煮，先去苦味。

　　油蔥

　　《嶺南雜記》：油蔥形如水仙花，葉厚一指，而邊有刺。不開花，結(jié)子從根發(fā)生。長(zhǎng)者尺余，破其葉，中有一膏，婦人涂掌以澤發(fā)代油。貧家婦多種之屋頭，問之則怒，以為笑其貧也。

　　蘇合香

　　《通志》：按《神農(nóng)本草》云，蘇合香生中臺(tái)川。今從西域來，色如紫檀，重如石，燒之灰白者佳。大秦人采蘇合，先笮其汁以為香，膏曰蘇合油，乃賣其滓與人。展轉(zhuǎn)達(dá)中國(guó)，不大香也。

　　薔薇露

　　《香譜》云：薔微露出大西洋國(guó)。花如牡丹，花露晶瑩，芬芳襲人。以澤體發(fā)，香膩經(jīng)年不滅。國(guó)人貯以鉛缶，行販他處。

　　洋艾

　　洋艾本不甚高，宜種盆盎。綠葉茸茸如車蓋，可療疾，兼卻火災(zāi)。按仙家次藥，有靈叢艾、張播之艾。贊云：“論藹靈叢，蔚彼修阪。”

　　山波羅

　　粵中凡村居，路旁多種山波羅。橫梗如拳，葉多刺，足衛(wèi)衡宇。